Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové rebrá
Kalórie a výživové údaje
chudé a tučné, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 244 kcal —
- Bielkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 18 g 23%
- Nasýtené tuky 6,9 g 35%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 99,8 mg 4%
- Cholesterol 72,3 mg 24%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 7 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,5 µg 3%
- Vitamín E 0,24 mg 2%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,58 mg 48%
- Riboflavín (B2) 0,2 mg 15%
- Niacín (B3) 6,4 mg 40%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamín B6 0,27 mg 16%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamín B12 0,91 µg 38%
- Cholín 65,5 mg 12%
Minerály
- Vápnik 29,2 mg 2%
- Železo 0,82 mg 5%
- Horčík 19,6 mg 5%
- Fosfor 157 mg 13%
- Draslík 249 mg 5%
- Zinok 2,9 mg 26%
- Meď 0,14 mg 16%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 30,7 µg 56%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 244 | 19 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 122 | 9,6 g | 0 g | 9 g |
| 150 g | 150 g | 366 | 29 g | 0 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 488 | 38 g | 0 g | 36 g |
| 250 g | 250 g | 610 | 48 g | 0 g | 45 g |
Podobné potraviny
- Bravčové rebrá vidieckeho typučerstvé, bedrové, iba oddeliteľné chudé mäso, surové140 kcal / 100 g
- Bravčové rebrá vidieckeho štýluchudé a tučné, surové189 kcal / 100 g
- Bravčové rebrá na vidiecky spôsobčerstvé, s oddeliteľným chudým mäsom a tukom, s kosťou, varené, pečené359 kcal / 100 g
- Bravčové rebierkačerstvé, oddeliteľné chudé a tučné, varené, pečené292 kcal / 100 g
- Bravčový chrbátsurové
- Bravčová masť chrbtováčerstvé, surové812 kcal / 100 g
- Bravčová kotletačerstvé, rebrové kotlety, s kosťou, iba chudé mäso, varené, grilované186 kcal / 100 g
- Hovädzie zadné rebrás kosťou, iba oddeliteľné chudé mäso, orezané na 0" tuku, všetky triedy, surové239 kcal / 100 g
- Bravčové karé rebrá po vidieckuchudé, surové140 kcal / 100 g
- Celá bravčová panenkachudé, surové143 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové rebrá
Ako upiecť bravčové rebrá, aby boli mäkké?
Osoľ ich, okoreň a peč prikryté pri 150 °C približne 2,5 až 3 hodiny. Potom ich odkry, potri omáčkou a krátko zapeč pri 220 °C, kým povrch nezhnedne.
Treba z bravčových rebier odstrániť blanu?
Áno, ak je na spodnej strane rebier súvislá strieborná blana, nadvihni ju nožom a stiahni papierovou utierkou. Po upečení budú rebrá príjemnejšie na hryzenie a korenie sa dostane bližšie k mäsu.
Ako pripraviť bravčové rebrá na grile?
Najprv ich pomaly predpeč v rúre zabalené vo fólii pri 150 °C asi 2 hodiny; na grile by sa inak povrch spálil skôr, než zmäkne mäso. Potom ich griluj na miernom žiari 10 až 15 minút a počas posledných minút potieraj omáčkou.
Ako dlho vydržia bravčové rebrá v chladničke?
Surové rebrá spotrebuj do 3 až 5 dní od kúpy, ak ich uchovávaš v chladničke pri teplote najviac 4 °C. Upečené zvyšky daj do uzavretej nádoby a zjedz do 3 až 4 dní; na dlhšie skladovanie ich zamraz.
S čím sa podávajú bravčové rebrá?
Výrazná chuť rebier sa dobre hodí ku kyslej kapuste, chrenu a horčici; na grilovanie sa často podávajú aj s chlebom alebo zemiakmi. Na tanier pridaj šalát či nakladanú zeleninu, ktoré vyvážia mastnejšie mäso.
Sú bravčové rebrá mastnejšie než bravčové karé?
Áno. Bravčové karé má 2,5 g tuku na 100 g, kým bravčové rebrá obsahujú 18 g na 100 g.
Ako spoznať, že sú bravčové rebrá bezpečne upečené?
Najistejšie je zmerať teplotu v najhrubšej časti mäsa bez dotyku kosti: bravčové mäso má dosiahnuť aspoň 63 °C a potom 3 minúty odpočívať. Rebrá však bývajú najmäkšie až po dlhom pomalom pečení, keď sa mäso ľahko oddeľuje od kosti.
Zdroj: Canadian Nutrient File 1893 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
