Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové črevo
Kalórie a výživové údaje
čerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 182 kcal —
- Bielkoviny 7,6 g 15%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 17 g 21%
- Nasýtené tuky 7,6 g 38%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 24 mg 1%
- Cholesterol 154 mg 51%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 1,1 mg 1%
- Vitamín E 0,18 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 0,22 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamín B6 0,01 mg 1%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamín B12 0,82 µg 34%
Minerály
- Vápnik 16 mg 1%
- Železo 1 mg 6%
- Horčík 6 mg 1%
- Fosfor 48 mg 4%
- Draslík 18 mg 0%
- Zinok 1 mg 9%
- Meď 0,08 mg 8%
- Mangán 0,05 mg 2%
- Selén 15,1 µg 27%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 7,6 g | 0 g | 17 g |
| 1 porcia | 113 g | 206 | 8,6 g | 0 g | 19 g |
| 2 porcie | 226 g | 411 | 17 g | 0 g | 38 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 103 | 4,3 g | 0 g | 9,4 g |
| 3 porcie | 339 g | 617 | 26 g | 0 g | 56 g |
| 4 porcie | 452 g | 823 | 35 g | 0 g | 75 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 3,8 g | 0 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 12 g | 0 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 15 g | 0 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 19 g | 0 g | 42 g |
Podobné potraviny
- Bravčové črevásurowé183 kcal / 100 g
- Bravčové obličkyčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové100 kcal / 100 g
- Bravčová pečeňčerstvá, rôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová134 kcal / 100 g
- Bravčový mozogčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové127 kcal / 100 g
- Bravčový žalúdokčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové159 kcal / 100 g
- Bravčová podžalúdková žľazačerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové199 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové črevo
Ako vyčistiť bravčové črevo pred varením?
Črevo obráť naruby, dôkladne ho prepláchni pod studenou tečúcou vodou a odstráň zvyšky obsahu aj blany. Potom ho niekoľkokrát prepláchni, potri soľou a znovu opláchni; pri práci oddeľ surové črevo od hotových jedál.
Ako dlho variť bravčové črevo, aby zmäklo?
Čisté črevo vlož do hrnca so studenou vodou, priveď do varu a potom ho mierne var približne 1 až 2 hodiny, kým sa ľahko neprehryzne. Čas závisí od hrúbky a čerstvosti; na konci musí byť dôkladne tepelne upravené.
Ako sa bravčové črevo používa na klobásy a jaternice?
Dôkladne vyčistené črevo slúži ako prírodný obal: pred plnením ho namoč vo vlažnej vode, aby sa ľahšie rozvinulo. Plň ho rovnomerne, nie príliš natiahnuté, a klobásy po naplnení prepichni, ak sa v nich vytvorili vzduchové bubliny.
Ako skladovať surové bravčové črevo?
Ulož ho v uzavretej nádobe do najchladnejšej časti chladničky a spracuj do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ho zamraz; rozmraz ho v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Dá sa bravčové črevo opiecť alebo ugrilovať?
Áno, najprv ho očisti a predvar do mäkka, potom ho osušíš a opečieš na panvici alebo ugriluješ, kým povrch nezhnedne. Predvarenie je dôležité, aby sa črevo prepieklo aj vo vnútri a na povrchu sa len nespálilo.
Čím nahradiť bravčové črevo ako obal na klobásu?
Použiť môžeš jedlý ovčí alebo hovädzí prírodný obal; na klobásy bez obalu sa hodí aj vhodný kolagénový obal. Ak črevo tvorí samotnú súčasť jedla, nie iba obal, tieto náhrady nenapodobnia jeho chuť ani štruktúru.
Je bravčové črevo výživnejšie než bravčové obličky?
Bravčové obličky majú viac bielkovín: 16,5 g na 100 g oproti 7,6 g v bravčovom čreve. Črevo má viac tuku, zatiaľ čo obličky vynikajú obsahom selénu a vitamínu B2.
Zdroj: USDA FoodData Central 168266 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
