Zistite, čo máte na tanieri
Bravčová pečeň
Kalórie a výživové údaje
čerstvá, rôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 134 kcal —
- Bielkoviny 21 g 43%
- Sacharidy 2,5 g 1%
- Tuky 3,7 g 5%
- Nasýtené tuky 1,2 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 87 mg 4%
- Cholesterol 301 mg 100%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 6502 µg 722%
- Vitamín C 25,3 mg 28%
- Tiamín (B1) 0,28 mg 24%
- Riboflavín (B2) 3 mg 231%
- Niacín (B3) 15,3 mg 96%
- Kyselina pantoténová (B5) 6,7 mg 133%
- Vitamín B6 0,69 mg 41%
- Folát (B9) 212 µg 53%
- Vitamín B12 26 µg 1083%
Minerály
- Vápnik 9 mg 1%
- Železo 23,3 mg 129%
- Horčík 18 mg 4%
- Fosfor 288 mg 23%
- Draslík 273 mg 6%
- Zinok 5,8 mg 52%
- Meď 0,68 mg 75%
- Mangán 0,34 mg 15%
- Selén 52,7 µg 96%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 21 g | 2,5 g | 3,7 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 38 | 6,1 g | 0,7 g | 1 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 76 | 12 g | 1,4 g | 2,1 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 19 | 3 g | 0,4 g | 0,5 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 114 | 18 g | 2,1 g | 3,1 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 152 | 24 g | 2,8 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 11 g | 1,2 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 32 g | 3,7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 43 g | 4,9 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 54 g | 6,2 g | 9,1 g |
Podobné potraviny
- Bravčová pečienkačerstvé, vedľajšie mäsové výrobky a vedľajšie produkty, varené, dusené165 kcal / 100 g
- Bravčové srdcečerstvé, mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové118 kcal / 100 g
- Jagnecká pečeňdrobné mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové139 kcal / 100 g
- Bravčové obličkyčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové100 kcal / 100 g
- Teľacia pečeňvnútornosti a vedľajšie produkty, surová140 kcal / 100 g
- Bravčová obličkasurové100 kcal / 100 g
- Hovädzia pečienkasurová135 kcal / 100 g
- Bravčový jazykčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové225 kcal / 100 g
- Hovädzia pečeňnovozélandská, dovezená, vnútornosti a vedľajšie produkty, surová133 kcal / 100 g
- Kuracia pečeňsurová113 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčová pečeň
Ako pripraviť bravčovú pečeň, aby nebola tvrdá?
Očisti ju od blán a nakrájaj na plátky hrubé asi 1 cm. Opekaj ich na rozpálenej panvici približne 2–3 minúty z každej strany; soľ pridaj až ku koncu, aby pečeň zbytočne nepúšťala šťavu.
Treba bravčovú pečeň pred varením namočiť do mlieka?
Nie je to nutné, ale namočenie na 30–60 minút v mlieku zjemní jej výraznú chuť. Potom ju osušíš a môžeš opiecť alebo podusiť.
Ako dlho sa dusí bravčová pečeň na cibuľke?
Cibuľu najprv opeč do sklovita, pridaj pečeň nakrájanú na kúsky a krátko ju opeč. Pod pokrievkou ju duste približne 10–15 minút, kým je prepečená, ale stále mäkká; osoľ ju až na záver.
Ako zistiť, či je bravčová pečeň čerstvá?
Čerstvá pečeň má lesklý, vlhký povrch, sýtu červenohnedú farbu a jemnú, nie nepríjemnú vôňu. Vyhni sa kusom so sivými škvrnami, lepkavým povrchom alebo kyslým zápachom.
Ako dlho vydrží bravčová pečeň v chladničke a dá sa zamraziť?
Surovú pečeň nechaj v uzavretej nádobe v najchladnejšej časti chladničky a spracuj ju do 1–2 dní. Na dlhšie skladovanie ju zamraz po jednotlivých porciách; po rozmrazení v chladničke ju tepelne uprav a znovu nezamrazuj.
S čím sa podáva bravčová pečeň?
Opečená pečeň sa dobre hodí k dusenej cibuli, zemiakovej kaši alebo vareným zemiakom. Častou domácou úpravou je aj pečeň na cibuľke s ryžou.
Je bravčová pečeň bohatá na železo?
Áno, je výrazným zdrojom železa: porcia 100 g obsahuje 23,3 mg. Vyniká aj obsahom vitamínu B12, ktorého je v 100 g 26 µg.
Ako sa bravčová pečeň líši od bravčovej pečienky?
Bravčová pečeň má v 100 g 21 g bielkovín, kým bravčová pečienka 26 g. Pečienka má zároveň 165 kcal na 100 g oproti 134 kcal v pečeni.
Zdroj: USDA FoodData Central 167862 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
