Zistite, čo máte na tanieri
Bravčové pľúca
Kalórie a výživové údaje
čerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 85 kcal —
- Bielkoviny 14 g 28%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,7 g 3%
- Nasýtené tuky 1 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 153 mg 7%
- Cholesterol 320 mg 107%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 12,3 mg 14%
- Tiamín (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,43 mg 33%
- Niacín (B3) 3,3 mg 21%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamín B6 0,1 mg 6%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamín B12 2,8 µg 115%
Minerály
- Vápnik 7 mg 1%
- Železo 18,9 mg 105%
- Horčík 14 mg 3%
- Fosfor 196 mg 16%
- Draslík 303 mg 6%
- Zinok 2 mg 18%
- Meď 0,08 mg 9%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 17,8 µg 32%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 14 g | 0 g | 2,7 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 24 | 4 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 48 | 8 g | 0 g | 1,5 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 12 | 2 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 72 | 12 g | 0 g | 2,3 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 96 | 16 g | 0 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 7 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 21 g | 0 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 28 g | 0 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 35 g | 0 g | 6,8 g |
Podobné potraviny
- Jahňacie pľúcamäso a vedľajšie produkty, surové95 kcal / 100 g
- Telacie plúcavnútornosti a vedľajšie produkty, surové90 kcal / 100 g
- Bravčové srdcečerstvé, mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové118 kcal / 100 g
- Bravčové obličkyčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové100 kcal / 100 g
- Hovädzie pľúcasurové92 kcal / 100 g
- Bravčová pečeňčerstvá, rôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová134 kcal / 100 g
- Bravčová podžalúdková žľazačerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové199 kcal / 100 g
- Bravčový jazykčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové225 kcal / 100 g
- Bravčový mozogčerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové127 kcal / 100 g
- Jagnecké pľúcadrobné mäsové výrobky a vedľajšie produkty, varené, dusené113 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčové pľúca
Ako pripraviť bravčové pľúca pred varením?
Opláchni ich, rozrež a odstráň priedušnicu aj hrubšie blany. Krátko ich predvar, prvú vodu zlej a pľúca znovu opláchni; pri ďalšom varení ich pritlač tanierom, aby nevyplávali.
Ako dlho sa varia bravčové pľúca?
Po predvarení ich na miernom ohni var približne 1,5 až 2 hodiny, kým sa dajú ľahko prepichnúť vidličkou. Potom ich nechaj vychladnúť a nakrájaj alebo pomel podľa receptu.
Čo uvariť z bravčových pľúc?
Klasikou sú pľúcka na smotane: uvarené pľúca nakrájaj na tenké rezance, podus na cibuľovom základe a zjemni smotanou; kyslosť dolaď octom alebo citrónom. Podávaj s knedľou alebo chlebom.
Ako bezpečne skladovať bravčové pľúca?
Surové pľúca uchovávaj v chladničke v uzavretej nádobe a spracuj do jedného až dvoch dní. Uvarené rýchlo schlaď, daj do chladničky a zjedz do troch dní; na dlhšie skladovanie ich zamraz.
Ako spoznať čerstvé bravčové pľúca?
Vyber pľúca s rovnomernou ružovočervenou farbou a bez slizkého povrchu či nepríjemného zápachu. Ak kupuješ celý kus, nemal by byť výrazne poškodený ani znečistený obsahom tráviaceho traktu.
Sú bravčové pľúca dobrým zdrojom železa?
Áno, sú na železo veľmi bohaté: obsahujú 18,9 mg na 100 g. Obsahujú aj 0,43 mg riboflavínu na 100 g, takže sú jeho zdrojom.
Musia byť bravčové pľúca dôkladne tepelne upravené?
Áno. Varte ich, kým nie sú úplne prepečené a mäkké; ak kontroluješ teplotu, stred má dosiahnuť aspoň 71 °C. Surové pľúca neochutnávaj.
Zdroj: USDA FoodData Central 167864 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
