Zistite, čo máte na tanieri
Bravčová pečienka zo zadnej časti karé
Kalórie a výživové údaje
čerstvá, s kosťou, oddeliteľná je iba chudá časť, uvarená, pečená
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 204 kcal —
- Bielkoviny 28 g 56%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 9,4 g 12%
- Nasýtené tuky 2,9 g 14%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 59 mg 3%
- Cholesterol 89 mg 30%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,7 µg 3%
- Vitamín E 0,1 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,67 mg 55%
- Riboflavín (B2) 0,38 mg 29%
- Niacín (B3) 8,2 mg 51%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamín B6 0,79 mg 46%
- Folát (B9) 0 µg 0%
- Vitamín B12 0,61 µg 25%
- Cholín 94,4 mg 17%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 0,96 mg 5%
- Horčík 26 mg 6%
- Fosfor 235 mg 19%
- Draslík 352 mg 7%
- Zinok 2,6 mg 24%
- Meď 0,12 mg 13%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 46,4 µg 84%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 28 g | 0 g | 9,4 g |
| 1 porcia | 85 g | 173 | 24 g | 0 g | 8 g |
| 2 porcie | 170 g | 347 | 47 g | 0 g | 16 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 87 | 12 g | 0 g | 4 g |
| 3 porcie | 255 g | 520 | 71 g | 0 g | 24 g |
| 4 porcie | 340 g | 694 | 95 g | 0 g | 32 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 14 g | 0 g | 4,7 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 42 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 56 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 70 g | 0 g | 24 g |
Podobné potraviny
- Bravčová pečeňčerstvé, pečená stredná rebrová pečienka, bez kostí, s oddeliteľným chudým mäsom a tukom, uvarené, pečené252 kcal / 100 g
- Bravčové pečenéčerstvé, stredové rebrá pečené, s kosťou, len chudé mäso, uvarené, pečené206 kcal / 100 g
- Bravčové kotlety zo zadnej časti karéčerstvá, s kosťou, oddeliteľná je iba chudá časť, uvarená, grilovaná174 kcal / 100 g
- Bravčová pečienkačerstvé, bez kostí, iba chudé mäso, varené, pečené173 kcal / 100 g
- Celá bravčová panenkačerstvé, iba chudé mäso, uvarené, pečené209 kcal / 100 g
- Celé bravčové karéčerstvé, chudé mäso a tuk, uvarené, grilované242 kcal / 100 g
- Grilovaná bravčová kôstková koteletakaré, chudé a tučné, grilované222 kcal / 100 g
- Bravčový sirloin steak bez kostichrbát, chudé a tučné, pečené192 kcal / 100 g
- Chudé pečené bravčové plecečerstvé, celé, len čisté chudé, varené, pečené230 kcal / 100 g
- Bravčový kotletčerstvé, bez kostí, iba chudé mäso, varené, grilované173 kcal / 100 g
Otázky o potravine Bravčová pečienka zo zadnej časti karé
Ako upiecť bravčovú pečienku zo zadnej časti karé, aby zostala šťavnatá?
Mäso osuš, osoľ, krátko opeč zo všetkých strán na rozpálenej panvici a dopeč v rúre vyhriatej na 180 °C. Vyber ho, keď stred dosiahne 63 °C, a pred krájaním ho nechaj aspoň 3 minúty odpočívať.
Ako dlho piecť bravčovú pečienku zo zadnej časti karé?
Čas závisí od hrúbky a hmotnosti; pri celom kuse sa riaď teplomerom, nie iba hodinami. Po opečení môže približne kilogramový kus pri 180 °C potrebovať okolo 45–60 minút, potom ho nechaj odpočívať.
Ako vybrať dobrú bravčovú pečienku zo zadnej časti karé?
Hľadaj pevný kus s rovnomernou ružovou farbou a jemným bielym tukovým okrajom; priveľmi chudý kus sa ľahšie vysuší. Mäso má mať sviežu vôňu a byť dobre vychladené.
Ako skladovať surovú a upečenú bravčovú pečienku?
Surové mäso nechaj v uzavretom obale na spodnej polici chladničky a upeč ho v priebehu niekoľkých dní. Upečené zvyšky daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín; spotrebuj ich do 3–4 dní alebo zamraz.
Čo sa hodí k bravčovej pečienke zo zadnej časti karé?
Dobre k nej pasujú dusená kapusta, zemiaky, koreňová zelenina aj jablková alebo horčicová omáčka. Zvyšné tenké plátky chutia studené v sendviči s chrenom.
Aký je rozdiel medzi touto pečienkou a pečeným bravčovým karé?
Sú si blízke, no pečené bravčové karé má na 100 g 178 kcal a 5,31 g tuku; táto pečienka má 204 kcal a 9,4 g tuku. Obe sú bohaté na bielkoviny.
Koľko bravčovej pečienky zo zadnej časti karé tvorí bežnú porciu?
Ako porcia sa často počíta približne 85 g upečeného mäsa. To poskytuje 24 g bielkovín.
Musí byť bravčová pečienka zo zadnej časti karé úplne prepečená?
Nie je potrebné ju vysušiť dohneda v celom reze: pri pečení sleduj teplotu v strede a dosiahni aspoň 63 °C, potom mäso nechaj 3 minúty odpočívať. Teplomer zapichni do najhrubšej časti, mimo kosti.
Zdroj: USDA FoodData Central 168248 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
