Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie lýtko
Kalórie a výživové údaje
iba chudé mäso, orezané na 1/4" tuku, choice, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 128 kcal —
- Bielkoviny 22 g 44%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,9 g 5%
- Nasýtené tuky 1,3 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 63 mg 3%
- Cholesterol 39 mg 13%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavín (B2) 0,22 mg 17%
- Niacín (B3) 5,7 mg 36%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,35 mg 7%
- Vitamín B6 0,47 mg 28%
- Folát (B9) 8 µg 2%
- Vitamín B12 3,3 µg 139%
Minerály
- Vápnik 20 mg 2%
- Železo 2,3 mg 13%
- Horčík 14 mg 3%
- Fosfor 204 mg 16%
- Draslík 387 mg 8%
- Zinok 6,9 mg 63%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 17,7 µg 32%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 22 g | 0 g | 3,9 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 36 | 6,2 g | 0 g | 1,1 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 73 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 18 | 3,1 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 109 | 19 g | 0 g | 3,3 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 145 | 25 g | 0 g | 4,4 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 11 g | 0 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 33 g | 0 g | 5,8 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 44 g | 0 g | 7,7 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 54 g | 0 g | 9,6 g |
Podobné potraviny
- Polovica jahňacieho kolienkaiba oddeliteľné chudé mäso, zarovnané na 1/4" tuku, choice, surové125 kcal / 100 g
- Jahňacie predné kolenoiba čisté chudé, orezané na 1/4" tuku, choice, surové120 kcal / 100 g
- Jagnece predné kolenooddeliteľné chudé a tuk, orezané na 1/4" tuku, choice, surové201 kcal / 100 g
- Hovädzia kližkahlboko zmrazená, dusená bez tuku163 kcal / 100 g
- Jahňacie stehno polovica predkoleniaoddeliteľné chudé a tučné, zarovnané na 1/4" tuku, choice, surové201 kcal / 100 g
- Telece kolenopredné a zadné, oddelitelné chudé mäso a tuk, surové113 kcal / 100 g
- Hovädzia predná a zadná kližkaiba chudé mäso112 kcal / 100 g
- Hovädzie rezyzmes orezaných kusov, chudé a tuk, orezané na 1/8" tuku, choice, surové224 kcal / 100 g
- Hovädzie pleceplece, bez kosti, chudé a tučné, 3mm rez, surové183 kcal / 100 g
- Telecie plece kolenochudé a tučné, surové132 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie lýtko
Ako dlho sa varí hovädzie lýtko, aby zmäklo?
Plátky s kosťou duste prikryté na miernom ohni približne 2 až 3 hodiny; hotové mäso sa ľahko oddeľuje od kosti. V tlakovom hrnci zvyčajne stačí asi 45 až 60 minút od natlakovania.
Na čo sa hodí hovädzie lýtko?
Vďaka kosti a väzivu je výborné na pomalé dusenie, výdatný vývar aj ragú. Z plátkov s kosťou pripravíš osso buco; mäso po dlhom varení zostane šťavnaté a omáčka zhustne želatínou z väziva.
Ako pripraviť hovädzie lýtko na dusenie?
Plátky najprv osuš, osoľ a prudko opeč z oboch strán, potom ich vyber a v tom istom hrnci opeč cibuľu, mrkvu a zeler. Vráť mäso, podlej vývarom alebo vínom približne do polovice výšky a duste prikryté pri 150 °C, kým nezmäkne.
Ako spoznám čerstvé hovädzie lýtko a ako ho skladovať?
Vyber si mäso s čistou mäsovou vôňou, pevným povrchom a rovnomernou červenou farbou; kosť nemá byť poškodená. Doma ho nechaj v chladničke v uzavretej nádobe a uvar ho do pár dní, alebo ho zamraz.
Čím sa hovädzie lýtko líši od hovädzej kližky?
Hovädzie lýtko sa zvyčajne predáva ako priečne plátky s kosťou a dreňou, kým kližka býva vykostená. Kližka má na 100 g 27,1 g bielkovín a 6,06 g tuku; lýtko sa vďaka kosti hodí najmä do pomaly dusených jedál.
Je hovädzie lýtko dobrým zdrojom bielkovín?
Áno. Porcia s hmotnosťou 100 g obsahuje 22 g bielkovín; pri plátku s kosťou jedlá časť váži menej než celý kus.
Aké živiny vyniknú v hovädzom lýtku?
Je bohaté na zinok a vitamín B12; ich obsah je 6,9 mg a 3,3 µg na 100 g. Obsahuje aj 17,7 µg selénu na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 169441 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
