Zistite, čo máte na tanieri
Plátok z horného pleca
Kalórie a výživové údaje
hovädzie, plece, horné a stredné plátky, chudé a tučné, zarovnané na 0" tuku, choice, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 182 kcal —
- Bielkoviny 19 g 38%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 11 g 15%
- Nasýtené tuky 4,2 g 21%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 74 mg 3%
- Cholesterol 65 mg 22%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,17 mg 1%
- Vitamín K 0,6 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
- Niacín (B3) 3,4 mg 21%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,93 mg 19%
- Vitamín B6 0,38 mg 22%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamín B12 5 µg 207%
- Cholín 83,2 mg 15%
Minerály
- Vápnik 5 mg 0%
- Železo 2,2 mg 12%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 178 mg 14%
- Draslík 302 mg 6%
- Zinok 6,6 mg 60%
- Meď 0,12 mg 13%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 28,9 µg 53%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 19 g | 0 g | 11 g |
| 1 porcia | 113 g | 206 | 21 g | 0 g | 13 g |
| 2 porcie | 226 g | 411 | 42 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 103 | 11 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 porcie | 339 g | 617 | 64 g | 0 g | 38 g |
| 4 porcie | 452 g | 823 | 85 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 9,4 g | 0 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 28 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 38 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 47 g | 0 g | 28 g |
Podobné potraviny
- Hovädzí plátok z plecabez kosti, oddeliteľné chudé a tuk, očistené na 0" tuku, choice, surové152 kcal / 100 g
- Hovädzí plátok z pleca chudý surovývykostené, iba chudé mäso, zarovnané na 0" tuku, choice, surové143 kcal / 100 g
- Plátok z horného a stredného plieckahovädzie, plec, chudé a tučné, zarovnané na 0" tuku, všetky akosti, surové141 kcal / 100 g
- Hovädzie plieckoiba chudé mäso, orezané na 0″ tuku, trieda Choice, varené, grilované217 kcal / 100 g
- Hovädzie z plecaoddeliteľné chudé a tuk, zarovnané na 0" tuku, choice, uvarené, grilované227 kcal / 100 g
- Steak z hornej časti lopatkyvykostený, oddeliteľná chudá časť a tuk, všetok tuk odstránený, výberová kvalita, tepelne upravený, grilovaný220 kcal / 100 g
- Horný ramenný steakbez kosti, chudé mäso a tuk, očistené na 0" tuku, všetky triedy, varené, grilované210 kcal / 100 g
- Top loin steakbez kostí, bez tukového okraja, chudé mäso a tuk, zarovnané na 0" tuku, choice, surové171 kcal / 100 g
- Chuck eye steakbez kosti, len chuďas, orezané na 0" tuku, choice, surové160 kcal / 100 g
- Roštenka top loinbez kosti, bez tuku, iba chudé mäso, zrezané na 0" tuku, choice, surové149 kcal / 100 g
Otázky o potravine Plátok z horného pleca
Čo je plátok z horného pleca a ako ho vybrať?
Je to hovädzí rez z pleca, ktorým často prechádza pevná šľacha. Ak chceš mäso opiecť ako steak, vyber plátok s rovnomernou hrúbkou; mäsiara môžeš poprosiť, aby šľachu odstránil a mäso rozdelil na ploché steaky.
Ako pripraviť plátok z horného pleca na panvici?
Mäso osušíš, osolíš a opečieš na veľmi horúcej panvici s trochou oleja, aby sa na povrchu vytvorila kôrka. Ak v strede zostala šľacha, plátok bude tuhý; na steak ju pred varením vyrež alebo mäso po opečení nakrájaj naprieč vláknami.
Dá sa plátok z horného pleca pripraviť na grile?
Áno, najlepšie sa hodí na prudké grilovanie, keď je šľacha odstránená. Po opečení nechaj steak aspoň 3 minúty odpočívať a krájaj ho naprieč vláknami; celý kus hovädzieho mäsa môžeš pre bezpečnú prípravu opiecť na vnútornú teplotu 63 °C.
Ako skladovať plátok z horného pleca?
Surové mäso uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke a polož ju na najnižšiu policu, aby šťava nekvapkala na iné potraviny. Ak ho nespotrebuješ čoskoro, zabaľ ho vzduchotesne a zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke.
Do akých jedál sa hodí plátok z horného pleca?
Očistený plátok môžeš podávať ako steak s pečenými zemiakmi alebo ho nakrájať na prúžky do fajitas. Ak šľachu neodstrániš, vhodnejšie je pomalé dusenie v omáčke, pri ktorom mäso zmäkne.
Čím môžem nahradiť plátok z horného pleca?
Na rýchle opekanie ho nahraď plátkom z inej časti pleca alebo flank steakom; oba krájaj naprieč vláknami. Na pomalé dusenie sa hodí hovädzie pliecko, ktoré zmäkne pri dlhšom varení.
Je plátok z horného pleca bohatý na zinok?
Áno, je bohatý na zinok: porcia s hmotnosťou 100 g obsahuje 6,6 mg zinku. Je tiež prirodzeným zdrojom vitamínu B12.
Zdroj: USDA FoodData Central 172125 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
