Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie držky
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 85 kcal —
- Bielkoviny 12 g 24%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,7 g 5%
- Nasýtené tuky 1,3 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 97 mg 4%
- Cholesterol 122 mg 41%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,09 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0 mg 0%
- Riboflavín (B2) 0,06 mg 5%
- Niacín (B3) 0,88 mg 6%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamín B6 0,01 mg 1%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 1,4 µg 58%
- Cholín 195 mg 35%
Minerály
- Vápnik 69 mg 5%
- Železo 0,59 mg 3%
- Horčík 13 mg 3%
- Fosfor 64 mg 5%
- Draslík 67 mg 1%
- Zinok 1,4 mg 13%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0,09 mg 4%
- Selén 12,5 µg 23%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 85 | 12 g | 0 g | 3,7 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 24 | 3,4 g | 0 g | 1 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 48 | 6,8 g | 0 g | 2,1 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 12 | 1,7 g | 0 g | 0,5 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 96 | 14 g | 0 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 43 | 6 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 170 | 24 g | 0 g | 7,4 g |
| 250 g | 250 g | 213 | 30 g | 0 g | 9,2 g |
Podobné potraviny
- Brazílske hovädzie držky120 kcal / 100 g
- Telacie držkysurové95 kcal / 100 g
- Očistené dršťkysurové33 kcal / 100 g
- Kozie držkysurové92 kcal / 100 g
- Hovädzia slezinasurové105 kcal / 100 g
- Hovädzie srdcesurový112 kcal / 100 g
- Hovädzí jazyksurové224 kcal / 100 g
- Hovädzie plúcasurové92 kcal / 100 g
- Hovädzí tri-tipsurový142 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie držky
Ako dlho sa varia hovädzie držky?
Surové, očistené držky var miernym ťahom približne 2 až 3 hodiny, kým sa dajú ľahko prekrojiť vidličkou; v tlakovom hrnci to zvyčajne trvá asi 45 až 60 minút. Pred varením ich nakrájaj na pásiky alebo kúsky.
Treba hovädzie držky pred varením blanšírovať?
Ak majú výrazný pach, krátko ich povar 5 až 10 minút a vodu zlej; potom ich opláchni a uvar v čerstvej vode alebo vývare. Kupované predvarené držky zvyčajne stačí opláchnuť a dovariť podľa receptu.
Ako pripraviť držkovú polievku z hovädzích držiek?
Uvarené držky nakrájaj na rezance a pridaj ich k cibuli opraženej na masti, cesnaku, majoránu, rasci a mletej paprike. Zalej vývarom a povar ešte asi 20 minút; papriku krátko premiešaj na tuku, aby nezhorkla.
Ako dlho vydržia uvarené hovädzie držky v chladničke?
V uzavretej nádobe ich spotrebuj do 3 až 4 dní. Ak ich chceš uchovať dlhšie, zamraz ich aj s trochou vývaru; po rozmrazení ich dôkladne prehrej.
Ako spoznám, že sú hovädzie držky dobre očistené?
Očistené držky majú svetlú farbu a nemajú zvyšky obsahu žalúdka ani silný nepríjemný pach. Ak ich kupuješ surové, vyber také, ktoré sú už očistené a určené na tepelnú úpravu.
Čím môžem v recepte nahradiť hovädzie držky?
Do držkovej polievky ich môžeš nahradiť predvarenými očistenými držkami alebo na tenké pásiky nakrájanými hovädzími pľúcami; chuť aj štruktúra však budú odlišné. Telacie držky sú podobnejšie, no bývajú jemnejšie.
Sú hovädzie držky výživné?
Sú zdrojom vitamínu B12: porcia 100 g obsahuje 1,4 µg. Bielkovín je v rovnakej porcii 12 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 170599 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
