Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzia slezina
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 105 kcal —
- Bielkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3 g 4%
- Nasýtené tuky 1 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 85 mg 4%
- Cholesterol 263 mg 88%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 45,5 mg 51%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,37 mg 28%
- Niacín (B3) 8,4 mg 53%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamín B6 0,07 mg 4%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 5,7 µg 237%
Minerály
- Vápnik 9 mg 1%
- Železo 44,6 mg 247%
- Horčík 22 mg 5%
- Fosfor 296 mg 24%
- Draslík 429 mg 9%
- Zinok 2,1 mg 19%
- Meď 0,17 mg 19%
- Mangán 0,07 mg 3%
- Selén 62,2 µg 113%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 18 g | 0 g | 3 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 30 | 5,2 g | 0 g | 0,9 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 60 | 10 g | 0 g | 1,7 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 15 | 2,6 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 89 | 16 g | 0 g | 2,6 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 119 | 21 g | 0 g | 3,4 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 9,2 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 28 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 37 g | 0 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 46 g | 0 g | 7,5 g |
Podobné potraviny
- Teľacia slezinarôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová98 kcal / 100 g
- Telecia slezinasurové98 kcal / 100 g
- Bravčová slezinačerstvá, rôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová100 kcal / 100 g
- Jahňacia slezinasurové101 kcal / 100 g
- Kozia slezinasurová95 kcal / 100 g
- Hovädzí pankreassurové235 kcal / 100 g
- Hovädzí jazyksurové224 kcal / 100 g
- Ovčia slezinasurová108 kcal / 100 g
- Hovädzia obličkasurové99 kcal / 100 g
- Hovädzie srdcesurový112 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzia slezina
Ako pripraviť hovädziu slezinu pred varením?
Opláchni ju, rozrež a odstráň tuhú blanu aj viditeľné cievy. Ak má výraznú vôňu, nechaj ju na 30–60 minút v studenej vode a potom ju osušíš.
Ako dlho variť hovädziu slezinu, aby zmäkla?
Nakrájanú slezinu var alebo pomaly duste v mierne vriacej vode či vývare približne 45–60 minút; väčší kus môže potrebovať viac času. Hotová má byť mäkká aj v strede.
Do akých jedál sa hodí hovädzia slezina?
Použi ju do vývaru, duseného jedla s cibuľou alebo do plnky. Uvarená a pomletá slezina sa dá zamiešať do pečeňových či slezinových knedličiek do polievky.
Dá sa hovädzia slezina zamraziť?
Áno. Zabaľ ju vzduchotesne a zamraz; najlepšie sa s ňou pracuje, keď ju vopred rozdelíš na porcie. Rozmrazuj ju pomaly v chladničke a po rozmrazení ju znovu nezamrazuj surovú.
Čím nahradiť hovädziu slezinu v recepte?
Najbližšou náhradou je teľacia alebo jahňacia slezina, ktoré majú podobnú štruktúru. Ak ich nemáš, použi hovädzie srdce, no bude pevnejšie a potrebuje dlhšie dusenie.
Je hovädzia slezina bohatá na železo?
Áno, je naň veľmi bohatá: v porcii 100 g je 44,6 mg železa. Má tiež veľa vitamínu B12, no jej výrazná chuť a hutná štruktúra nemusia vyhovovať každému.
Ako dlho vydrží surová hovädzia slezina v chladničke?
Ulož ju v uzavretej nádobe na najchladnejšiu policu a spotrebuj do jedného až dvoch dní. Uvarenú slezinu daj do chladničky čo najskôr a zjedz približne do troch dní.
Zdroj: USDA FoodData Central 169454 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
