Zistite, čo máte na tanieri
Teľacia slezina
Kalórie a výživové údaje
rôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 98 kcal —
- Bielkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,2 g 3%
- Nasýtené tuky 0,7 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 97 mg 4%
- Cholesterol 340 mg 113%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 41 mg 46%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,35 mg 27%
- Niacín (B3) 7,9 mg 49%
- Vitamín B6 0,11 mg 6%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 5,3 µg 223%
Minerály
- Vápnik 6 mg 0%
- Železo 9,3 mg 52%
- Horčík 17 mg 4%
- Fosfor 339 mg 27%
- Draslík 362 mg 8%
- Zinok 1,6 mg 15%
- Meď 0,17 mg 19%
- Mangán 0,07 mg 3%
- Selén 61,7 µg 112%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 98 | 18 g | 0 g | 2,2 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 28 | 5,2 g | 0 g | 0,6 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 56 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 14 | 2,6 g | 0 g | 0,3 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 83 | 16 g | 0 g | 1,9 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 111 | 21 g | 0 g | 2,5 g |
| 50 g | 50 g | 49 | 9,2 g | 0 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 147 | 28 g | 0 g | 3,3 g |
| 200 g | 200 g | 196 | 37 g | 0 g | 4,4 g |
| 250 g | 250 g | 245 | 46 g | 0 g | 5,5 g |
Podobné potraviny
- Jahňacia slezinavedľajšie mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové101 kcal / 100 g
- Hovädzia slezinasurové105 kcal / 100 g
- Bravčová slezinačerstvá, rôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová100 kcal / 100 g
- Teleací jazykvnútornosti a vedľajšie produkty, surové131 kcal / 100 g
- Telecie srdcevnútornosti a vedľajšie produkty, surové110 kcal / 100 g
- Teľacie obličkyvnútornosti a vedľajšie produkty, surové99 kcal / 100 g
- Teľacia pankreasrôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová182 kcal / 100 g
- Telacie plúcavnútornosti a vedľajšie produkty, surové90 kcal / 100 g
- Teľacia pečeňvnútornosti a vedľajšie produkty, surová140 kcal / 100 g
- Telecí mozogvnútornosti a vedľajšie produkty, surový118 kcal / 100 g
Otázky o potravine Teľacia slezina
Ako pripraviť teľaciu slezinu pred varením?
Opláchni ju pod studenou vodou, pozdĺžne narež a odstráň blany a prípadné zrazeniny. Ak má výraznú chuť, nechaj ju na 30 minút namočenú v studenej vode a potom ju osušíš.
Ako dlho variť teľaciu slezinu?
Celý kus mierne var približne 30–40 minút, podľa jeho hrúbky; vnútri má byť úplne prevarený a bez surových miest. Potom ho môžeš nakrájať a opiecť na masle alebo použiť do polievky.
Čo sa pripravuje z teľacej sleziny?
Častým spôsobom využitia sú slezinové knedličky do vývaru: uvarenú slezinu nasekaj alebo pomel, zmiešaj s vajcom, strúhankou a korením a vytvarované knedličky uvar priamo v polievke. Slezina sa dá tiež nakrájať na plátky, obaliť a vypražiť.
Ako zistiť, či je teľacia slezina čerstvá?
Vyber kus s rovnomernou, tmavočervenou farbou a bez slizkého povrchu či nepríjemného zápachu. Mala by byť pevná, nie vysušená ani rozmäknutá.
Ako skladovať teľaciu slezinu?
Surovú slezinu uchovávaj v uzavretej nádobe v chladničke a priprav ju najneskôr do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ju zamraz; rozmrazuj ju v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím podávať teľaciu slezinu?
K vyprážanej alebo dusenej slezine sa hodia zemiaky, chlieb a kyslá uhorka; jej výraznú chuť doplní cibuľa, cesnak či majorán. Nasekaná slezina sa dobre uplatní aj v hovädzom alebo teľacom vývare.
Je teľacia slezina bohatá na železo?
Áno, je zdrojom železa: v porcii s hmotnosťou 100 g je 9,3 mg. Obsahuje aj veľa vitamínu B12, no slezina sa zvyčajne jedáva skôr ako menšia súčasť jedla než ako každodenná veľká porcia.
Zdroj: USDA FoodData Central 172540 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
