Zistite, čo máte na tanieri
Teľacia pankreas
Kalórie a výživové údaje
rôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 182 kcal —
- Bielkoviny 15 g 30%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 13 g 17%
- Nasýtené tuky 4,5 g 23%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 67 mg 3%
- Cholesterol 173 mg 58%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 16 mg 18%
- Tiamín (B1) 0,13 mg 11%
- Riboflavín (B2) 0,43 mg 33%
- Niacín (B3) 4,3 mg 27%
- Vitamín B6 0,19 mg 11%
- Folát (B9) 3 µg 1%
- Vitamín B12 13,4 µg 558%
Minerály
- Vápnik 19 mg 1%
- Železo 2,1 mg 12%
- Horčík 18 mg 4%
- Fosfor 329 mg 26%
- Draslík 278 mg 6%
- Zinok 2,6 mg 24%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,15 mg 7%
- Selén 20,7 µg 38%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 52 | 4,3 g | 0 g | 3,7 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 103 | 8,5 g | 0 g | 7,4 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 26 | 2,1 g | 0 g | 1,9 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 155 | 13 g | 0 g | 11 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 206 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 7,5 g | 0 g | 6,6 g |
| 150 g | 150 g | 273 | 23 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 364 | 30 g | 0 g | 26 g |
| 250 g | 250 g | 455 | 38 g | 0 g | 33 g |
Podobné potraviny
- Jahňacie pankreasmäso a vedľajšie produkty, surové152 kcal / 100 g
- Jahňacia podžalúdková žľazasurové152 kcal / 100 g
- Bravčová podžalúdková žľazačerstvé, vnútornosti a vedľajšie produkty, surové199 kcal / 100 g
- Telecí brzlíkvnútornosti a vedľajšie produkty, surové101 kcal / 100 g
- Teľacie obličkyvnútornosti a vedľajšie produkty, surové99 kcal / 100 g
- Hovädzí pankreassurové235 kcal / 100 g
- Teleací jazykvnútornosti a vedľajšie produkty, surové131 kcal / 100 g
- Teľacia slezinarôzne vnútornosti a vedľajšie produkty, surová98 kcal / 100 g
- Telecí mozogvnútornosti a vedľajšie produkty, surový118 kcal / 100 g
- Telecie srdcevnútornosti a vedľajšie produkty, surové110 kcal / 100 g
Otázky o potravine Teľacia pankreas
Čo je teľacia pankreas?
Je to jedlá podžalúdková žľaza teľaťa, vnútornosť s jemnou chuťou a mäkkou, krémovou štruktúrou po uvarení. Predáva sa zriedkavejšie než teľací brzlík či obličky.
Ako pripraviť teľaciu pankreas pred varením?
Opláchni ju, vlož na 20–30 minút do studenej vody a potom ju krátko povar 3–5 minút. Po schladení odstráň blany a väčšie cievy; ak ju zaťažíš doskou, spevní sa a ľahšie sa krája.
Ako dlho a ako pripraviť teľaciu pankreas na panvici?
Nakrájaj ju na plátky, osušíš a opeč na masle alebo oleji na stredne vysokej teplote približne 2–3 minúty z každej strany, kým získa zlatistú kôrku. Podávaj ju hneď, napríklad s citrónom a petržlenovou vňaťou.
S čím sa teľacia pankreas dobre kombinuje?
Jej jemnú chuť zvýrazní maslo, citrón, šalotka, petržlenová vňať či huby. Hodí sa k zemiakovej kaši alebo k chrumkavému chlebu.
Ako uchovávať teľaciu pankreas?
Surovú ju drž v uzavretej nádobe v najchladnejšej časti chladničky a priprav ju čo najskôr, ideálne do jedného až dvoch dní. Uvarenú rýchlo schlaď, ulož do chladničky a zjedz do troch dní.
Ako sa teľacia pankreas líši od teľacieho brzlíka?
Pankreas je tučnejší: má 13 g tuku na 100 g, kým teľací brzlík má 3,07 g. Brzlík je iný orgán, týmus, a po úprave býva pevnejší a výraznejšie mäsový.
Je teľacia pankreas výživná?
Poskytuje 15 g bielkovín na 100 g a je obzvlášť bohatá na vitamín B12: 13,4 µg na 100 g. Jedna bežná porcia býva približne 85–115 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 174362 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
