Zistite, čo máte na tanieri
Hovädzie týmus
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 236 kcal —
- Bielkoviny 12 g 24%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 20 g 26%
- Nasýtené tuky 7 g 35%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 96 mg 4%
- Cholesterol 223 mg 74%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 34 mg 38%
- Tiamín (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavín (B2) 0,35 mg 27%
- Niacín (B3) 3,5 mg 22%
- Kyselina pantoténová (B5) 3 mg 61%
- Vitamín B6 0,16 mg 9%
- Folát (B9) 2 µg 1%
- Vitamín B12 2,1 µg 89%
Minerály
- Vápnik 7 mg 1%
- Železo 2,1 mg 12%
- Horčík 14 mg 3%
- Fosfor 393 mg 31%
- Draslík 360 mg 8%
- Zinok 2,1 mg 19%
- Meď 0,05 mg 5%
- Mangán 0,12 mg 5%
- Selén 18,1 µg 33%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 236 | 12 g | 0 g | 20 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 67 | 3,5 g | 0 g | 5,8 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 134 | 6,9 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 33 | 1,7 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 201 | 10 g | 0 g | 17 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 268 | 14 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 118 | 6,1 g | 0 g | 10 g |
| 150 g | 150 g | 354 | 18 g | 0 g | 31 g |
| 200 g | 200 g | 472 | 24 g | 0 g | 41 g |
| 250 g | 250 g | 590 | 31 g | 0 g | 51 g |
Podobné potraviny
- Telecí brzlíksurové101 kcal / 100 g
- Teľací brzlíksurový89 kcal / 100 g
- Hovädzí brzlíkbrzlík, hovädzí304 kcal / 100 g
- Teleací brzlíksurový97 kcal / 100 g
- Hovädzodia podžalúdková žľazasurové235 kcal / 100 g
- Jagnecí brzlíksurový131 kcal / 100 g
- Telecí týmusdusené125 kcal / 100 g
- Jahňací brzlíksurový81 kcal / 100 g
- Hovädzie brzlíknový zéland, dovážané, varené318 kcal / 100 g
- Hovädzie prsiachudé, orez 0 mm (0), surové157 kcal / 100 g
Otázky o potravine Hovädzie týmus
Čo je hovädzí týmus?
Je to brzlík, žľaza z mladého hovädzieho dobytka, ktorá sa v kuchyni zaraďuje medzi vnútornosti. Po tepelnej úprave má jemnú chuť a mäkký, krémový stred.
Ako pripraviť hovädzí týmus pred varením?
Namoč ho na 1–2 hodiny do studenej vody a vodu niekoľkokrát vymeň. Potom ho 5–10 minút povar, schlaď v ľadovej vode a odstráň blany a pevné časti; krátke predvarenie uľahčí čistenie.
Ako opiecť hovädzí týmus, aby mal chrumkavý povrch?
Očistené kúsky najprv osušíš a môžeš ich na pár hodín zaťažiť medzi dvoma taniermi, aby sa spevnili. Opeč ich na masle alebo oleji na stredne silnom ohni približne 3–4 minúty z každej strany; vnútri majú byť dôkladne prehriate.
Ako dlho vydrží surový hovädzí týmus v chladničke?
Ulož ho v uzavretej nádobe na najchladnejšiu policu a spotrebuj do 1–2 dní. Na dlhšie skladovanie ho zamraz; po rozmrazení ho znovu nezamrazuj.
S čím sa hovädzí týmus podáva?
Výborne sa hodí k citrónu, maslu, petržlenovej vňati a hubám. Podávať ho môžeš opečený s kašou, v smotanovej omáčke alebo ako súčasť ragú.
Čím možno nahradiť hovädzí týmus?
Najbližšou náhradou je teľací brzlík, ktorý býva jemnejší a menej tučný. Ak ho nemáš, použi kuraciu pečeň do ragú, no výsledná chuť aj štruktúra budú výraznejšie.
Zdroj: USDA FoodData Central 170194 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
