Zistite, čo máte na tanieri
Teľací brzlík
Kalórie a výživové údaje
surový
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 89 kcal —
- Bielkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 1,7 g 2%
- Nasýtené tuky 0,7 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 18 g | 0 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,2 g | 0 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 28 g | 0 g | 2,6 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 37 g | 0 g | 3,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 46 g | 0 g | 4,3 g |
Podobné potraviny
- Teleací brzlíksurový97 kcal / 100 g
- Telecí brzlíksurové101 kcal / 100 g
- Hovädzí brzlíkbrzlík, hovädzí304 kcal / 100 g
- Hovädzie týmussurové236 kcal / 100 g
- Jagnecí brzlíksurový131 kcal / 100 g
- Jahňací brzlíksurový81 kcal / 100 g
- Telecí pankreassurové182 kcal / 100 g
- Jahňacie sladké drievkonovozélandské, dovážané, surové72 kcal / 100 g
- Teľací mozogsurový108 kcal / 100 g
- Hovädzie brzlíknový zéland, dovážané, varené318 kcal / 100 g
Otázky o potravine Teľací brzlík
Čo je teľací brzlík?
Je to týmus, žľaza z teľaťa, nie mozog ani pankreas. Patrí medzi vnútornosti a pred varením sa zvyčajne namáča a očistí od blán.
Ako pripraviť teľací brzlík, aby bol jemný a zvonka chrumkavý?
Najprv ho namáčaj v studenej vode asi hodinu, potom ho krátko povar 5–8 minút a odstráň blany. Osušené kúsky opeč na masle alebo oleji do zlatista; predvarenie pomôže udržať stred jemný.
Ako dlho treba teľací brzlík variť?
Po namočení ho vlož do mierne vriacej osolenej vody a var približne 5–8 minút. Potom ho schlaď, odstráň blany a podľa receptu ešte opeč alebo podus.
S čím sa teľací brzlík podáva?
Dobre sa hodí k citrónu, petržlenovej vňati, šalotke a krémovej hubovej omáčke. Podávaj ho s opekanými zemiakmi, zemiakovým pyré alebo chrumkavým chlebom.
Ako skladovať teľací brzlík?
Čerstvý brzlík ulož v chladničke v zakrytej nádobe a priprav ho čo najskôr, ideálne do jedného až dvoch dní. Uvarený vydrží v chlade približne tri dni; na dlhšie ho zamraz v dobre uzavretom obale.
Dá sa teľací brzlík zameniť za hovädzí?
Áno, použi rovnaký postup, no hovädzí brzlík býva výrazne mastnejší: má 28,6 g tuku na 100 g oproti 1,7 g v teľacom. Výsledok preto môže byť sýtejší a chuťovo výraznejší.
Je teľací brzlík výživný zdroj bielkovín?
Obsahuje 18 g bielkovín na 100 g, takže aj menšia porcia ich dodá dosť. Bežná porcia môže mať približne 100–150 g.
Zdroj: NEVO (Netherlands) 1442 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
