Zistite, čo máte na tanieri
Morčacie mäso
Kalórie a výživové údaje
samec, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 117 kcal —
- Bielkoviny 22 g 43%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,8 g 4%
- Nasýtené tuky 0,9 g 4%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 61,1 mg 3%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,25 µg 1%
- Vitamín E 0,35 mg 2%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
- Niacín (B3) 8,1 mg 51%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,9 mg 18%
- Vitamín B6 0,45 mg 26%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamín B12 1,1 µg 44%
Minerály
- Vápnik 5,1 mg 0%
- Železo 0,42 mg 2%
- Horčík 17,1 mg 4%
- Fosfor 207 mg 17%
- Draslík 310 mg 7%
- Zinok 1,4 mg 13%
- Meď 0,04 mg 5%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 7,8 µg 14%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 22 g | 0 g | 2,8 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 11 g | 0 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 32 g | 0 g | 4,2 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 43 g | 0 g | 5,6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 54 g | 0 g | 7 g |
Podobné potraviny
- Tmavé morčacie mäsoiba, surové131 kcal / 100 g
- Morčacie mäso a kožavšetky triedy, surové143 kcal / 100 g
- Morčacie mäso s kožoubrojler, surové141 kcal / 100 g
- Svetlé morčacie mäsovšetky triedy, surové110 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäso s kožouvšetky triedy, surové160 kcal / 100 g
- Krůtí mäso s kožouiba rajčina, surové139 kcal / 100 g
- Morčaciesliepka, iba mäso, surové120 kcal / 100 g
- Morkacelé, iba mäso, surové115 kcal / 100 g
- Morčacie prsiačasti na maloobchodný predaj, mäso a koža, surové155 kcal / 100 g
- Svetlé kuracie mäsoiba, surové110 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacie mäso
Ako dlho piecť morčacie mäso, aby nebolo suché?
Prsia peč pri 190 °C približne 20–30 minút podľa hrúbky; stehno potrebuje zvyčajne 45–60 minút. Najistejšie je vybrať mäso, keď stred dosiahne 75 °C, a pred krájaním ho nechať 5–10 minút odpočívať.
Ako pripraviť morčacie mäso na panvici?
Nakrájaj ho na rovnako hrubé rezne alebo kocky, osušte a opeč na rozpálenej panvici v jednej vrstve. Tenkým rezňom stačia približne 3–4 minúty z každej strany; po opečení ich nechaj krátko odpočívať.
Ako zistím, či je morčacie mäso čerstvé?
Čerstvé surové mäso má neutrálnu vôňu, pevný povrch a nemá byť lepkavé ani slizké. Kupuj ho dobre chladené, v neporušenom obale; po prinesení ho odlož do chladničky a surovou šťavou nekontaminuj hotové jedlá.
Ako dlho vydrží morčacie mäso v chladničke a mrazničke?
Surové morčacie mäso spotrebuj do 1–2 dní, ak ho uchovávaš pri teplote najviac 4 °C. V mrazničke pri −18 °C si najlepšie zachová kvalitu približne 6–12 mesiacov; uvarené zvyšky zjedz do 3–4 dní.
Do akých jedál sa hodí morčacie mäso?
Z pŕs pripravíš rezne, soté či roládu, zo stehien šťavnatý guláš alebo pečené mäso. Výborne sa hodí aj do rizota, cestovín a polievky; pri pečení ho podlievaj vývarom, aby zostalo vláčne.
Čím nahradiť morčacie mäso v recepte?
V rezňoch a soté ho najľahšie nahradíš kuracími prsiami v rovnakom množstve; obe mäsa sa pripravujú rýchlo, no hrubšie kúsky kurčaťa môžu potrebovať o pár minút viac. Do dusených jedál sa hodí aj vykostené kuracie stehno.
Je morčacie mäso chudšie než kuracie?
Záleží na konkrétnom kúsku: v uvedených údajoch majú morčacie prsia 1,18 g tuku na 100 g, kým svetlé kuracie mäso 1,33 g. Morčacie stehno má 4,99 g tuku na 100 g, takže samotný druh mäsa nestačí na porovnanie.
Je morčacie mäso dobrým zdrojom bielkovín?
Áno. Porcia 100 g obsahuje 22 g bielkovín; prakticky sa hodí napríklad porcia veľkosti dlane do hlavného jedla.
Zdroj: Canadian Nutrient File 780 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
