Zistite, čo máte na tanieri
Kuracia pečeň
Kalórie a výživové údaje
všetky triedy, surová
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 119 kcal —
- Bielkoviny 17 g 34%
- Sacharidy 0,7 g 0%
- Tuky 4,8 g 6%
- Nasýtené tuky 1,6 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 71 mg 3%
- Cholesterol 345 mg 115%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 3296 µg 366%
- Vitamín C 17,9 mg 20%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,7 mg 5%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,31 mg 25%
- Riboflavín (B2) 1,8 mg 137%
- Niacín (B3) 9,7 mg 61%
- Kyselina pantoténová (B5) 6,2 mg 125%
- Vitamín B6 0,85 mg 50%
- Folát (B9) 588 µg 147%
- Vitamín B12 16,6 µg 691%
- Cholín 194 mg 35%
Minerály
- Vápnik 8 mg 1%
- Železo 9 mg 50%
- Horčík 19 mg 5%
- Fosfor 297 mg 24%
- Draslík 230 mg 5%
- Zinok 2,7 mg 24%
- Meď 0,49 mg 55%
- Mangán 0,26 mg 11%
- Selén 54,6 µg 99%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 17 g | 0,7 g | 4,8 g |
| 1 porcia | 113 g | 134 | 19 g | 0,8 g | 5,5 g |
| 2 porcie | 226 g | 269 | 38 g | 1,6 g | 11 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 67 | 9,6 g | 0,4 g | 2,7 g |
| 3 porcie | 339 g | 403 | 57 g | 2,5 g | 16 g |
| 4 porcie | 452 g | 538 | 77 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8,5 g | 0,4 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 25 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 34 g | 1,5 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 42 g | 1,8 g | 12 g |
Podobné potraviny
- Hydinová pečeňsurová134 kcal / 100 g
- Morčacia pečeňvšetky triedy, surové128 kcal / 100 g
- Kuracie srdcevšetky triedy, surové153 kcal / 100 g
- Kačacia pečienkadomáce, surové136 kcal / 100 g
- Jagnecká pečeňdrobné mäsové výrobky a vedľajšie produkty, surové139 kcal / 100 g
- Domáca husacia pečeňsurové133 kcal / 100 g
- Husacia pečeňsurové133 kcal / 100 g
- Kuracie drobykapúny, surové130 kcal / 100 g
- Hydinová pečienkavarené164 kcal / 100 g
- Bravčová pečeňnovozélandský, dovážaný, surový136 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kuracia pečeň
Ako dlho opekať kuraciu pečeň, aby zostala mäkká?
Očistené kúsky osušíš a na rozpálenej panvici ich opekáš na troche oleja približne 3–4 minúty z každej strany, podľa veľkosti. Vnútri majú dosiahnuť aspoň 74 °C; potom ich nechaj pár minút odpočinúť.
Treba kuraciu pečeň pred varením umývať?
Pečeň neumývaj pod tečúcou vodou, aby sa kvapky nerozstreknúť po kuchyni. Odstráň blany a zelenkasté časti, osušíš ju papierovou utierkou a po práci umy ruky aj dosku.
Ako pripraviť nátierku z kuracej pečene?
Pečeň opeč s cibuľou, potom ju rozmixuj s maslom a trochou smotany alebo vývaru. Dochuť soľou, korením a tymianom; nátierku nechaj vychladiť a skladuj prikrytú v chladničke.
S čím sa kuracia pečeň najlepšie podáva?
Výborne sa hodí k zemiakovej kaši, opečenej cibuli a kyslým prílohám, napríklad uhorkám. V slovenskej kuchyni sa používa aj do pečeňových halušiek či knedličiek do polievky.
Ako dlho vydrží surová kuracia pečeň v chladničke?
Surovú kuraciu pečeň spotrebuj do jedného až dvoch dní a drž ju v uzavretej nádobe na spodnej polici, aby šťava nekvapkala na iné potraviny. Na dlhšie skladovanie ju zamraz v porciách.
Čím môžem nahradiť kuraciu pečeň v nátierke?
Použi morčaciu pečeň, ktorá má výraznejšiu chuť, alebo kuracie srdcia, ktoré sú pevnejšie a menej krémové. Srdcia najprv podus dlhšie, kým nezmäknú, a až potom ich rozmixuj.
Je kuracia pečeň výživná?
Je obzvlášť bohatá na vitamín A, železo a vitamín B12: v porcii 44 g je 4 mg železa a 7,3 µg vitamínu B12. Pečeň jedz skôr občas a v primeranej porcii, nie ako každodenné jedlo.
Môže sa kuracia pečeň jesť surová alebo nedopečená?
Nie; surová či nedostatočne tepelne upravená hydinová pečeň môže obsahovať choroboplodné zárodky. Opekaj ju tak, aby aj stred dosiahol aspoň 74 °C, a ochutnávaj až po dôkladnom prepečení.
Zdroj: USDA FoodData Central 171060 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
