Zistite, čo máte na tanieri
Morčacia pečeň
Kalórie a výživové údaje
všetky triedy, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 128 kcal —
- Bielkoviny 18 g 37%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,5 g 7%
- Nasýtené tuky 1,7 g 8%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 131 mg 6%
- Cholesterol 415 mg 138%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 8058 µg 895%
- Vitamín C 24,5 mg 27%
- Vitamín D 1,3 µg 7%
- Vitamín E 0,24 mg 2%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,21 mg 17%
- Riboflavín (B2) 2,2 mg 173%
- Niacín (B3) 11,2 mg 70%
- Kyselina pantoténová (B5) 6,3 mg 126%
- Vitamín B6 1 mg 61%
- Folát (B9) 677 µg 169%
- Vitamín B12 19,7 µg 822%
- Cholín 222 mg 40%
Minerály
- Vápnik 20 mg 2%
- Železo 8,9 mg 50%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 279 mg 22%
- Draslík 214 mg 5%
- Zinok 3,4 mg 31%
- Meď 0,86 mg 96%
- Mangán 0,3 mg 13%
- Selén 68,7 µg 125%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 128 | 18 g | 0 g | 5,5 g |
| 1 porcia | 113 g | 145 | 21 g | 0 g | 6,2 g |
| 2 porcie | 226 g | 289 | 41 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 72 | 10 g | 0 g | 3,1 g |
| 3 porcie | 339 g | 434 | 62 g | 0 g | 19 g |
| 4 porcie | 452 g | 579 | 83 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 9,1 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 192 | 27 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 256 | 37 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 320 | 46 g | 0 g | 14 g |
Podobné potraviny
- Morčacie drobkyvšetky triedy, surové124 kcal / 100 g
- Kuracia pečeňvšetky triedy, surová119 kcal / 100 g
- Morčacie srdcevšetky triedy, surové140 kcal / 100 g
- Hydinová pečeňsurová134 kcal / 100 g
- Kuracia pečienkabrojler, surové119 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäsovšetky triedy, surové127 kcal / 100 g
- Morčací žalúdokvšetky triedy, surové111 kcal / 100 g
- Domáca husacia pečeňsurové133 kcal / 100 g
- Morkacelé, iba mäso, surové115 kcal / 100 g
- Kačacia pečienkadomáce, surové136 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacia pečeň
Ako pripraviť morčaciu pečeň na panvici, aby zostala šťavnatá?
Očisti ju od blán, osušíš a opečieš na rozpálenom tuku približne 3–4 minúty z každej strany; vnútri má byť úplne prepečená, nie krvavá. Soľ pridaj až ku koncu, aby pečeň zbytočne nepúšťala šťavu.
Ako dlho treba variť morčaciu pečeň?
Vcelku sa zvyčajne varí približne 15–20 minút od zovretia vody, podľa veľkosti kúskov. Bezpečnejšie je overiť teplomerom, že stred dosiahol aspoň 75 °C.
Ako spoznať čerstvú morčaciu pečeň pri nákupe?
Vyber si pečeň s rovnomernou tmavočervenohnedou farbou, vlhkým, ale nie slizkým povrchom a bez nepríjemného zápachu. Sivé alebo zelenkasté škvrny a lepkavý povrch sú dôvodom nebrať ju.
Ako skladovať morčaciu pečeň?
Surovú ju uchovávaj v uzavretej nádobe na najchladnejšom mieste chladničky a spotrebuj do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ju zamraz; rozmrazuj ju v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa morčacia pečeň dobre kombinuje?
Výborne chutí s dusenou cibuľou, cesnakom, majoránom a čiernym korením; podávaj ju so zemiakovou kašou, chlebom alebo ryžou. Kyslejšia príloha, napríklad kyslá uhorka, vyváži jej výraznú chuť.
Dá sa morčacia pečeň použiť namiesto kuracej pečene?
Áno, v paštéte, nátierke aj na panvici ju môžeš zameniť kus za kus. Morčacia pečeň má výraznejšiu chuť a na 100 g obsahuje 8058 µg vitamínu A, kým kuracia pečeň 3 296 µg.
Je morčacia pečeň výživná?
Je výrazným zdrojom železa, zinku, medi a vitamínu B12; na 100 g obsahuje 8,9 mg železa a 19,7 µg vitamínu B12. Bežná porcia približne 100 g je preto sýta a výživovo koncentrovaná.
Môže sa morčacia pečeň jesť surová alebo nedopečená?
Nie; surová pečeň môže obsahovať choroboplodné mikroorganizmy. Dôkladne ju tepelne uprav a skontroluj, že najhrubšia časť dosiahla aspoň 75 °C.
Zdroj: USDA FoodData Central 171486 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
