Zistite, čo máte na tanieri
Morčacie srdce
Kalórie a výživové údaje
všetky triedy, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 140 kcal —
- Bielkoviny 17 g 33%
- Sacharidy 0,4 g 0%
- Tuky 7,4 g 10%
- Nasýtené tuky 1,9 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 129 mg 6%
- Cholesterol 225 mg 75%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 82 µg 9%
- Vitamín C 3 mg 3%
- Vitamín D 0,4 µg 2%
- Vitamín E 0,31 mg 2%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,17 mg 14%
- Riboflavín (B2) 1,1 mg 87%
- Niacín (B3) 6,4 mg 40%
- Kyselina pantoténová (B5) 3,1 mg 62%
- Vitamín B6 0,48 mg 28%
- Vitamín B12 13,3 µg 554%
- Cholín 127 mg 23%
Minerály
- Vápnik 18 mg 1%
- Železo 3,7 mg 21%
- Horčík 21 mg 5%
- Fosfor 183 mg 15%
- Draslík 179 mg 4%
- Zinok 3,2 mg 29%
- Meď 0,49 mg 54%
- Mangán 0,1 mg 4%
- Selén 35,4 µg 64%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 17 g | 0,4 g | 7,4 g |
| 1 porcia | 113 g | 158 | 19 g | 0,5 g | 8,4 g |
| 2 porcie | 226 g | 316 | 38 g | 0,9 g | 17 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 79 | 9,4 g | 0,2 g | 4,2 g |
| 3 porcie | 339 g | 475 | 57 g | 1,4 g | 25 g |
| 4 porcie | 452 g | 633 | 76 g | 1,8 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 8,4 g | 0,2 g | 3,7 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 25 g | 0,6 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 33 g | 0,8 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 42 g | 1 g | 19 g |
Podobné potraviny
- Kuracie srdcevšetky triedy, surové153 kcal / 100 g
- Morčacia pečeňvšetky triedy, surové128 kcal / 100 g
- Morčacie drobkyvšetky triedy, surové124 kcal / 100 g
- Morčacie mäsovšetky triedy, surové116 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäsoiba, surové131 kcal / 100 g
- Morčiačia pečeňsurová123 kcal / 100 g
- Morčací žalúdokvšetky triedy, surové111 kcal / 100 g
- Morčiačia kožaz maloobchodných častí, z tmavého mäsa, surové380 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäso s kožouvšetky triedy, surové160 kcal / 100 g
- Morkacelé, iba mäso, surové115 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacie srdce
Ako pripraviť morčacie srdce pred varením?
Odrež tuhé cievy a prebytočný tuk, srdce pozdĺžne rozkroj a odstráň prípadné zrazeniny. Neoplachuj ho pod tečúcou vodou; osušenie papierovou utierkou pomôže, aby sa na panvici opieklo.
Ako dlho sa varí alebo dusí morčacie srdce, aby zmäklo?
Na miernom ohni ho duste v troche tekutiny približne 45–60 minút; celé kusy potrebujú viac času než prekrojené. Mäso má byť mäkké a v strede dosiahnuť aspoň 74 °C.
Dá sa morčacie srdce opiecť na panvici?
Áno: prekrojené srdcia opeč na rozpálenej panvici s olejom, potom ich na miernejšom ohni dopeč, kým stred nedosiahne 74 °C. Na rýchlejšie opečenie ich nakrájaj na tenké prúžky; celé kusy bývajú tuhšie.
Do akých jedál sa hodí morčacie srdce?
Výborne sa hodí do guláša, perkeltu či dusenej zmesi s cibuľou a paprikou. Podávaj ho s ryžou, zemiakmi alebo cestovinami; po uvarení ho môžeš nakrájať aj do polievky.
Ako dlho vydrží surové morčacie srdce v chladničke a mrazničke?
V chladničke ho ulož v uzavretej nádobe a spotrebuj do 1–2 dní. Na dlhšie skladovanie ho zamraz; najlepšiu kvalitu si zachová približne 3–4 mesiace.
Môžem namiesto morčacieho srdca použiť kuracie srdce?
Áno, kuracie srdcia sa dajú použiť do rovnakého guláša či duseného jedla. Sú menšie, preto ich začni kontrolovať skôr; na 100 g majú 15,6 g bielkovín, zatiaľ čo morčacie srdce 17 g.
Koľko morčacieho srdca tvorí bežnú porciu?
Približne 110 g, teda asi štyri až päť kusov, tvorí porciu vhodnú ako hlavná zložka jedla. Takáto porcia obsahuje 18 g bielkovín.
Zdroj: USDA FoodData Central 171484 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
