Zistite, čo máte na tanieri
Tmavé kuracie mäso
Kalórie a výživové údaje
brojler, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 125 kcal —
- Bielkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,3 g 6%
- Nasýtené tuky 1,1 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 85 mg 4%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 22 µg 2%
- Vitamín C 3,1 mg 3%
- Vitamín D 0,27 µg 1%
- Vitamín E 0,21 mg 1%
- Vitamín K 2,4 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,18 mg 14%
- Niacín (B3) 6,2 mg 39%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamín B6 0,33 mg 19%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamín B12 0,36 µg 15%
Minerály
- Vápnik 12 mg 1%
- Železo 1 mg 6%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 162 mg 13%
- Draslík 222 mg 5%
- Zinok 2 mg 18%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 13,5 µg 25%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 125 | 20 g | 0 g | 4,3 g |
| 50 g | 50 g | 63 | 10 g | 0 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 188 | 30 g | 0 g | 6,5 g |
| 200 g | 200 g | 250 | 40 g | 0 g | 8,6 g |
| 250 g | 250 g | 313 | 50 g | 0 g | 11 g |
Podobné potraviny
- Tmavé kuracie mäso s kožoubrojler, surové237 kcal / 100 g
- Kuracie mäsobrojler, surové119 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäsoiba, surové131 kcal / 100 g
- Kurčatmavé mäso, mäso s kožou, surové237 kcal / 100 g
- Kuracie stehnomäso a koža brojlerov alebo kurčiat na vyprážanie, surové221 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäso s kožoubrojler, surové145 kcal / 100 g
- Biele kuracie mäsobrojler, surové114 kcal / 100 g
- Morčacie tmavé mäsoz celého kusu, iba mäso, s pridaným roztokom, surové115 kcal / 100 g
- Mäso z kuracieho stehnabrojler, mäso, surové121 kcal / 100 g
- Slepačeiba tmavé mäso, surové157 kcal / 100 g
Otázky o potravine Tmavé kuracie mäso
Ktoré časti kurčaťa sa považujú za tmavé mäso?
Najmä stehná a paličky; tmavší odtieň majú vďaka väčšiemu množstvu myoglobínu vo svaloch. Prsia sa zvyčajne označujú ako biele mäso.
Ako upiecť tmavé kuracie mäso, aby zostalo šťavnaté?
Stehná peč pri 200 °C, kým teplota v najhrubšej časti nedosiahne 75 °C; pri mäse s kosťou rátaj približne so 40–50 minútami. Po upečení ho nechaj pár minút odpočívať.
Ako dlho vydrží surové a upečené tmavé kuracie mäso v chladničke?
Surové mäso spotrebuj do 1–2 dní, upečené do 3–4 dní; obe uchovávaj prikryté pri teplote najviac 4 °C. Uvarené mäso nenechávaj pri izbovej teplote dlhšie než 2 hodiny.
Do ktorých jedál sa hodí tmavé kuracie mäso?
Vďaka šťavnatosti sa hodí do paprikáša, perkeltu, kari aj do dusených jedál. Mäso na kosti dodá omáčke výraznejšiu chuť; vykostené kúsky sa ľahšie jedia a rýchlejšie pripravia.
Je tmavé kuracie mäso tučnejšie než biele?
Áno. Biele kuracie mäso má 1,65 g tuku na 100 g, kým tmavé kuracie mäso má 4,3 g; aj preto býva po upečení šťavnatejšie.
Ako rozoznať čerstvé tmavé kuracie mäso pri nákupe?
Vyber si mäso s rovnomernou farbou a pevným povrchom, bez nepríjemného zápachu či slizkého povlaku. Obal má byť neporušený a mäso chladené.
Môžeš tmavé kuracie mäso zamraziť?
Áno. Zabaľ ho vzduchotesne a zamraz; najlepšiu chuť a štruktúru si zvyčajne zachová približne 6–9 mesiacov. Rozmrazuj ho v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Zdroj: Canadian Nutrient File 594 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
