Zistite, čo máte na tanieri
Mäso z kuracieho stehna
Kalórie a výživové údaje
brojler, mäso, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 121 kcal —
- Bielkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4,1 g 5%
- Nasýtené tuky 1,1 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 95 mg 4%
- Cholesterol 94 mg 31%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 7 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 0,18 mg 1%
- Vitamín K 2,9 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavín (B2) 0,2 mg 15%
- Niacín (B3) 5,6 mg 35%
- Vitamín B6 0,45 mg 27%
- Folát (B9) 4 µg 1%
- Vitamín B12 0,61 µg 25%
- Cholín 53,6 mg 10%
Minerály
- Vápnik 7 mg 1%
- Železo 0,81 mg 5%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 185 mg 15%
- Draslík 242 mg 5%
- Zinok 1,6 mg 14%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 22,9 µg 42%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 121 | 20 g | 0 g | 4,1 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 9,8 g | 0 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 182 | 30 g | 0 g | 6,2 g |
| 200 g | 200 g | 242 | 39 g | 0 g | 8,2 g |
| 250 g | 250 g | 303 | 49 g | 0 g | 10 g |
Podobné potraviny
- Kuracie stehnomäso a koža brojlerov alebo kurčiat na vyprážanie, surové221 kcal / 100 g
- Kuracie stehenné mäsobrojler, surové120 kcal / 100 g
- Morčacie stehnoz celého vtáka, iba mäso, surové108 kcal / 100 g
- Morčacie stehno bez kostimaloobchodné kusy, surové116 kcal / 100 g
- Morkové stehnové mäsosliepka, iba mäso, surové141 kcal / 100 g
- Tmavé kuracie mäsobrojler, surové125 kcal / 100 g
- Tmavé kuracie mäso s kožoubrojler, surové237 kcal / 100 g
- Morkové stehno s kožousliepka, stehno, mäso a koža, surové173 kcal / 100 g
- Grilované kuracie stehno bez kožebrojlery alebo kurčatá, grilované, pôvodné korenie, stehno, iba mäso, uvarené196 kcal / 100 g
- Pečené morčacie stehno bez koževšetky triedy, pečené190 kcal / 100 g
Otázky o potravine Mäso z kuracieho stehna
Ako dlho piecť mäso z kuracieho stehna?
Vykostené kúsky peč pri 200 °C približne 20 až 25 minút; celé horné stehná s kosťou potrebujú asi 35 až 45 minút. Hotové je, keď má stred mäsa aspoň 75 °C.
Ako pripraviť mäso z kuracieho stehna na panvici?
Nakrájaj ho na podobne veľké kúsky, osušíš ich a opekaj na rozpálenom oleji približne 6 až 8 minút, občas premiešaj. Väčší kus opeč z oboch strán a potom ho dopeč na miernejšom ohni, kým stred nedosiahne 75 °C.
Je mäso z kuracieho stehna šťavnatejšie než kuracie prsia?
Zvyčajne áno: stehenné mäso je tmavšie a aj po dlhšej tepelnej úprave zostáva šťavnatejšie. Hodí sa preto do kari, guláša, ragú či na gril, zatiaľ čo prsia sa ľahšie vysušia.
Čím môžem nahradiť mäso z kuracieho stehna v recepte?
Najbližšou náhradou je vykostené morčacie stehno; použi rovnakú hmotnosť a pri pečení kontroluj teplotu v strede. Kuracie prsia sa dajú použiť tiež, no priprav ich kratšie, aby nevyschli.
Ako spoznám čerstvé mäso z kuracieho stehna pri nákupe?
Vyber si mäso s prirodzenou ružovou farbou, ktoré nie je osliznuté a nemá nepríjemný zápach. Ak chceš rýchlu prípravu, vykostené stehenné mäso sa krája ľahšie; mäso s kosťou býva vhodné na pečenie a vývar.
Ako dlho vydrží mäso z kuracieho stehna v chladničke?
Surové ho nechaj v uzavretom obale na najnižšej polici a priprav do jedného až dvoch dní od nákupu. Uvarené mäso daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín a zjedz približne do troch až štyroch dní.
Dá sa mäso z kuracieho stehna zamraziť?
Áno. Zabaľ ho vzduchotesne po porciách; najlepšie si zachová kvalitu približne do deviatich mesiacov. Rozmrazuj ho v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Aký je rozdiel medzi mäsom z kuracieho stehna s kožou a bez kože?
Koža pri pečení zhnedne a zostane chrumkavá, no mäso s kožou má výrazne viac tuku: 100 g kuracieho stehna s kožou má 16,6 g tuku, oproti 4,1 g v mäse bez kože. Ak chceš chrumkavú kožu, mäso pred pečením dobre osuši.
Zdroj: Canadian Nutrient File 853 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
