Zistite, čo máte na tanieri
Morčacie stehnové mäso
Kalórie a výživové údaje
maloobchodné časti, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 118 kcal —
- Bielkoviny 21 g 41%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 4 g 5%
- Nasýtené tuky 1,1 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 87 mg 4%
- Cholesterol 79 mg 26%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 20 µg 2%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,4 µg 2%
- Vitamín E 0,19 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,3 mg 23%
- Niacín (B3) 5 mg 31%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 22%
- Vitamín B6 0,36 mg 21%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamín B12 1,9 µg 79%
- Cholín 75,6 mg 14%
Minerály
- Vápnik 10 mg 1%
- Železo 1,2 mg 7%
- Horčík 22 mg 5%
- Fosfor 158 mg 13%
- Draslík 220 mg 5%
- Zinok 3,1 mg 28%
- Meď 0,08 mg 9%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 21,2 µg 39%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 21 g | 0 g | 4 g |
| 1 porcia | 113 g | 133 | 23 g | 0 g | 4,5 g |
| 2 porcie | 226 g | 267 | 46 g | 0 g | 9 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 67 | 12 g | 0 g | 2,2 g |
| 3 porcie | 339 g | 400 | 70 g | 0 g | 14 g |
| 4 porcie | 452 g | 533 | 93 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 10 g | 0 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 31 g | 0 g | 6 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 41 g | 0 g | 7,9 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 51 g | 0 g | 9,9 g |
Podobné potraviny
- Morčacie stehno s kožoumaloobchodné kusy, mäso, surové141 kcal / 100 g
- Morčacie stehnoz celého vtáka, iba mäso, surové109 kcal / 100 g
- Morkové stehnové mäsosliepka, iba mäso, surové141 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Krutie stehnové mäsosurové108 kcal / 100 g
- Kuracie stehno mäsobrojler, mäso, surové116 kcal / 100 g
- Morkové stehno s kožousliepka, stehno, mäso a koža, surové173 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäsoiba, surové131 kcal / 100 g
- Kuracie stehnobrojler alebo kurča na pečenie, mäso a koža, surové161 kcal / 100 g
- Údené morčacie stehnovarené, s kožou, bez kostí200 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacie stehnové mäso
Ako upiecť morčacie stehnové mäso, aby nevyschlo?
Peč ho prikryté pri 160–170 °C, podľa veľkosti približne 1,5 až 2 hodiny; na záver ho odkry, aby koža zhnedla. V najhrubšej časti mäsa, mimo kosti, má teplota dosiahnuť aspoň 75 °C.
Ako pripraviť morčacie stehnové mäso na dusenie?
Mäso najprv opeč zo všetkých strán, pridaj cibuľu a trochu vývaru alebo vody a prikryté ho pomaly duste, kým ľahko nezmäkne. Hodí sa do paprikáša, perkeltu aj na ragú; vykostené kúsky bývajú hotové skôr než celé stehno.
Ako dlho vydrží surové morčacie stehnové mäso v chladničke?
Surové mäso skladuj v uzavretej nádobe na najchladnejšej polici a spracuj ho do 1–2 dní. Ak ho nestihneš pripraviť, zamraz ho; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Ako spoznať dobré morčacie stehnové mäso pri kúpe?
Vyber kus s pevným, vlhkým povrchom bez nepríjemného zápachu a skontroluj, či obal nie je poškodený ani plný uniknutej tekutiny. Ak chceš kratšie varenie a jednoduchšie porciovanie, siahni po vykostenom mäse.
Čo sa hodí k morčaciemu stehnovému mäsu?
Výraznú chuť mäsa doplní koreňová zelenina, cibuľa, cesnak, paprika, tymian či rozmarín. Podávaj ho so zemiakovou kašou, knedľou, ryžou alebo s pečenou koreňovou zeleninou.
Je morčacie stehnové mäso výživnejšie než stehno s kožou?
Stehno s kožou má na 100 g 141 kcal a 6,84 g tuku; morčacie stehnové mäso má 118 kcal a 4 g tuku. Rozdiel súvisí najmä s kožou a množstvom tuku.
Ktoré živiny v morčacom stehnovom mäse vynikajú?
Je bohatým zdrojom selénu a vitamínu B3: obsahuje 21,2 µg selénu a 5 mg vitamínu B3 na 100 g. Výrazne zastúpený je aj vitamín B12, ktorého má 1,9 µg na 100 g.
Zdroj: USDA FoodData Central 172875 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
