Zistite, čo máte na tanieri
Morčacie stehno s kožou
Kalórie a výživové údaje
maloobchodné kusy, mäso, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 141 kcal —
- Bielkoviny 20 g 40%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,8 g 9%
- Nasýtené tuky 1,9 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 86 mg 4%
- Cholesterol 82 mg 27%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 26 µg 3%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,5 µg 3%
- Vitamín E 0,18 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,28 mg 22%
- Niacín (B3) 4,8 mg 30%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamín B6 0,34 mg 20%
- Folát (B9) 6 µg 2%
- Vitamín B12 1,9 µg 79%
- Cholín 72,5 mg 13%
Minerály
- Vápnik 9 mg 1%
- Železo 1,1 mg 6%
- Horčík 21 mg 5%
- Fosfor 151 mg 12%
- Draslík 208 mg 4%
- Zinok 2,9 mg 27%
- Meď 0,08 mg 9%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 20,3 µg 37%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 20 g | 0 g | 6,8 g |
| 1 porcia | 113 g | 159 | 23 g | 0 g | 7,7 g |
| 2 porcie | 226 g | 319 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 porcie | 339 g | 478 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 porcie | 452 g | 637 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 50 g | 0 g | 17 g |
Podobné potraviny
- Morčacie stehnové mäsomaloobchodné časti, surové118 kcal / 100 g
- Morčacie stehnoz celého vtáka, iba mäso, surové109 kcal / 100 g
- Morkové stehno s kožousliepka, stehno, mäso a koža, surové173 kcal / 100 g
- Maso z morčacieho stehnavšetky triedy, surové119 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Kuracie stehno spodné s kožoubrojler, mäso a koža, surové161 kcal / 100 g
- Morčiačia kožaz maloobchodných častí, z tmavého mäsa, surové380 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäso s kožousliepka, tmavé mäso a koža, surové164 kcal / 100 g
- Krůtí mäso s kožouiba rajčina, surové139 kcal / 100 g
- Morkové stehnové mäsosliepka, iba mäso, surové141 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacie stehno s kožou
Ako upiecť morčacie stehno s kožou, aby bolo mäkké a koža chrumkavá?
Peč ho kožou nahor pri 180 °C približne 1 hodinu 30 minút až 2 hodiny; väčšie kusy potrebujú viac času. Na záver môžeš na pár minút zvýšiť teplotu, no mäso je hotové, keď má v najhrubšej časti pri kosti aspoň 75 °C.
Treba pred pečením morčacie stehno s kožou marinovať?
Nie je to nutné, ale soľ a korenie votreté pod kožu ochutia mäso lepšie než samotnú kožu. Ak ho marinuješ, nechaj ho v chladničke niekoľko hodín a pred pečením kožu osušíš, aby sa lepšie opiekla.
Ako dlho vydrží surové morčacie stehno s kožou v chladničke?
Surové ho priprav do jedného až dvoch dní od kúpy a skladuj zakryté na spodnej polici, aby šťava nekvapkala na iné potraviny. Upečené mäso spotrebuj do troch až štyroch dní.
S čím podávať pečené morčacie stehno?
Hodí sa k zemiakovej kaši, pečeným zemiakom či koreňovej zelenine; výpek môžeš použiť na jednoduchú omáčku. Z obratého mäsa priprav aj rizoto, sendvič alebo morčací vývar.
Je morčacie stehno s kožou tučnejšie než morčacie stehno bez kosti?
Áno: morčacie stehno bez kosti má 116 kcal a 3,69 g tuku na 100 g, kým morčacie stehno s kožou má 141 kcal a 6,8 g tuku. Koža prispieva k vyššiemu obsahu tuku.
Koľko morčacieho stehna je bežná porcia?
Porcia mäsa je približne 113 g; celé stehno na kosti môže vážiť podstatne viac, pretože časť hmotnosti tvorí kosť. V tejto porcii je 23 g bielkovín.
Ako bezpečne rozmraziť morčacie stehno s kožou?
Rozmrazuj ho v chladničke v nádobe, ktorá zachytí šťavu, nie na kuchynskej linke. Po rozmrazení ho tepelne uprav a surové mäso ani jeho šťavu nepoužívaj na hotové jedlo.
Zdroj: USDA FoodData Central 171134 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
