Zistite, čo máte na tanieri
Morčacie stehno
Kalórie a výživové údaje
z celého vtáka, iba mäso, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 109 kcal —
- Bielkoviny 24 g 47%
- Sacharidy 0,1 g 0%
- Tuky 1,5 g 2%
- Nasýtené tuky 0,3 g 1%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 113 mg 5%
- Cholesterol 57 mg 19%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 6 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,1 µg 1%
- Vitamín E 0,06 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,15 mg 11%
- Niacín (B3) 9,9 mg 62%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,78 mg 16%
- Vitamín B6 0,81 mg 48%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamín B12 0,63 µg 26%
- Cholín 65,5 mg 12%
Minerály
- Vápnik 11 mg 1%
- Železo 0,73 mg 4%
- Horčík 28 mg 7%
- Fosfor 201 mg 16%
- Draslík 242 mg 5%
- Zinok 1,3 mg 12%
- Meď 0,07 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 0%
- Selén 22,7 µg 41%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 109 | 24 g | 0,1 g | 1,5 g |
| 1 porcia | 113 g | 123 | 27 g | 0,2 g | 1,7 g |
| 2 porcie | 226 g | 246 | 54 g | 0,3 g | 3,3 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 62 | 13 g | 0,1 g | 0,8 g |
| 3 porcie | 339 g | 370 | 80 g | 0,5 g | 5 g |
| 4 porcie | 452 g | 493 | 107 g | 0,6 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 55 | 12 g | 0,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 164 | 36 g | 0,2 g | 2,2 g |
| 200 g | 200 g | 218 | 47 g | 0,3 g | 3 g |
| 250 g | 250 g | 273 | 59 g | 0,4 g | 3,7 g |
Podobné potraviny
- Morčacie stehno mäsobrojler, surové116 kcal / 100 g
- Údené morčacie stehnovarené, s kožou, bez kostí200 kcal / 100 g
- Morčacie stehno s kožoumaloobchodné kusy, mäso, surové141 kcal / 100 g
- Morčacie stehno spodnésamec, iba mäso, surové121 kcal / 100 g
- Morčacie stehno bez kostimaloobchodné kusy, surové116 kcal / 100 g
- Morčacie stehnové mäsomaloobchodné časti, surové118 kcal / 100 g
- Maso z morčacieho stehnavšetky triedy, surové119 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Kruté stehnosurové
- Kuracie stehnobrojler alebo kurča na pečenie, mäso a koža, surové161 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacie stehno
Ako upiecť morčacie stehno, aby zostalo šťavnaté?
Osoľ ho, potri olejom a peč prikryté pri 180 °C približne 75–90 minút; na záver ho odkry, aby koža zhnedla. V najhrubšej časti mäsa pri kosti musí teplota dosiahnuť 75 °C, potom ho nechaj 10 minút odpočívať.
Ako dlho variť morčacie stehno na vývar?
Stehno vlož do studenej vody so zeleninou a korením, priveď do mierneho varu a potom ho var približne 90–120 minút, kým mäso nezmäkne a ľahko sa neoddeľuje od kosti. Prudký var vývar zbytočne zakalí.
Ako dlho vydrží surové a upečené morčacie stehno v chladničke?
Surové morčacie stehno spracuj do 1–2 dní; upečené mäso ulož do uzavretej nádoby a zjedz do 3–4 dní. Surové mäso drž oddelene od hotových jedál a po manipulácii umy dosku aj ruky.
Čo podávať k morčaciemu stehnu?
K pečenému stehnu sa hodí zemiaková kaša, pečené zemiaky alebo dusená kapusta; výpek môžeš podliať vývarom a krátko povariť na šťavu. Mäso z vývaru sa dobre využije v rizote alebo v polievke.
Koľko bielkovín má bežná porcia morčacieho stehna?
Porcia 113 g obsahuje 27 g bielkovín. Pri stehne na kosti sa do porcie počíta iba to, čo skutočne zješ, nie hmotnosť kosti.
Ako zistiť, že je morčacie stehno upečené?
Najspoľahlivejšie je zmerať teplotu v najhrubšej časti mäsa bez toho, aby sa teplomer dotýkal kosti: musí dosiahnuť 75 °C. Šťava vytekajúca z mäsa sama osebe nie je taká presná kontrola.
Zdroj: USDA FoodData Central 171136 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
