Zistite, čo máte na tanieri
Kurací žalúdok
Kalórie a výživové údaje
všetky triedy, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 94 kcal —
- Bielkoviny 18 g 35%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 2,1 g 3%
- Nasýtené tuky 0,5 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 69 mg 3%
- Cholesterol 240 mg 80%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 19 µg 2%
- Vitamín C 3,7 mg 4%
- Vitamín E 0,33 mg 2%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflavín (B2) 0,23 mg 18%
- Niacín (B3) 3,7 mg 23%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamín B6 0,11 mg 7%
- Folát (B9) 5 µg 1%
- Vitamín B12 1,2 µg 50%
Minerály
- Vápnik 11 mg 1%
- Železo 2,5 mg 14%
- Horčík 15 mg 4%
- Fosfor 148 mg 12%
- Draslík 237 mg 5%
- Zinok 2,7 mg 25%
- Meď 0,12 mg 13%
- Mangán 0,06 mg 2%
- Selén 25,5 µg 46%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 94 | 18 g | 0 g | 2,1 g |
| 1 porcia | 113 g | 106 | 20 g | 0 g | 2,3 g |
| 2 porcie | 226 g | 212 | 40 g | 0 g | 4,7 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 53 | 10 g | 0 g | 1,2 g |
| 3 porcie | 339 g | 319 | 60 g | 0 g | 7 g |
| 4 porcie | 452 g | 425 | 80 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 8,8 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 141 | 27 g | 0 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 188 | 35 g | 0 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 235 | 44 g | 0 g | 5,2 g |
Podobné potraviny
- Morčací žalúdokvšetky triedy, surové111 kcal / 100 g
- Kuracie drobykapúny, surové130 kcal / 100 g
- Kuracie srdcevšetky triedy, surové153 kcal / 100 g
- Kuracia pečeňvšetky triedy, surová119 kcal / 100 g
- Jagnecí žalúdok131 kcal / 100 g
- Morčacie drobkyvšetky triedy, surové124 kcal / 100 g
- Kuracia pečienkabrojler, surové119 kcal / 100 g
- Morčacie drobycelé, surové124 kcal / 100 g
- Dusene kuracie žalúdkys olejom a soľou78 kcal / 100 g
- Kurčana pečenie, mäso s kožou, drobky a krk, surové213 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kurací žalúdok
Ako dlho treba kurací žalúdok variť, aby zmäkol?
Očistený žalúdok var miernym varom približne 1,5 až 2 hodiny; v tlakovom hrnci zvyčajne zmäkne za 25 až 35 minút. Hotový je, keď sa dá ľahko prekrojiť vidličkou.
Ako pripraviť kurací žalúdok pred varením?
Rozrež ho, odstráň prípadné zvyšky žltkastého vnútorného povlaku a dôkladne opláchni. Väčšie kusy môžeš rozkrojiť na menšie, aby sa uvarili rovnomerne.
Ako uvariť kurací žalúdok na paprike alebo na guláš?
Najprv ho krátko opeč s cibuľou a paprikou, podlej vodou alebo vývarom a prikrytý pomaly duste, kým nezmäkne, približne 1,5 až 2 hodiny. Soľ pridaj ku koncu a omáčku môžeš zahustiť múkou alebo rozmixovanou cibuľou.
Ako dlho vydrží kurací žalúdok v chladničke a dá sa zamraziť?
Surový kurací žalúdok spracuj do jedného až dvoch dní od nákupu a uchovávaj ho dobre zabalený v najchladnejšej časti chladničky. Uvarený vydrží v uzavretej nádobe približne tri až štyri dni; zamraziť môžeš surový aj uvarený.
Do akých jedál sa hodí kurací žalúdok?
Uvarený a potom opečený žalúdok sa podáva s cibuľou, zemiakmi alebo ryžou; obľúbený je aj v guláši a v hustých polievkach. Vývar z jeho varenia môžeš použiť ako základ omáčky.
Je kurací žalúdok výživný?
Je bohatý na bielkoviny: v porcii 113 g ich je 20 g. Výrazne vyniká aj selénom, ktorého je v rovnakej porcii 25,5 µg.
Čím sa kurací žalúdok líši od morčacieho?
Kurací žalúdok má menej energie než morčací žalúdok: na 100 g je to 94 kcal oproti 111 kcal. Morčací má o niečo viac bielkovín, 18,8 g oproti 18 g.
Je kurací žalúdok sval alebo vnútornosť?
Je to svalová časť tráviacej sústavy vtáka, ktorá pomáha rozmělňovať potravu. Preto má pevné, hutné mäso a potrebuje dlhšie varenie než bežné kuracie mäso.
Zdroj: USDA FoodData Central 171456 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
