Zistite, čo máte na tanieri
Morčacie stehno mäso
Kalórie a výživové údaje
brojler, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 116 kcal —
- Bielkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 3,6 g 5%
- Nasýtené tuky 1,1 g 6%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 66,5 mg 3%
- Cholesterol 87,9 mg 29%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,22 µg 1%
- Vitamín E 0,42 mg 3%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,21 mg 16%
- Niacín (B3) 5,5 mg 35%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,2 mg 23%
- Vitamín B6 0,25 mg 15%
- Folát (B9) 11 µg 3%
- Vitamín B12 1,6 µg 66%
Minerály
- Vápnik 5,3 mg 0%
- Železo 0,66 mg 4%
- Horčík 15,2 mg 4%
- Fosfor 199 mg 16%
- Draslík 308 mg 7%
- Zinok 2 mg 18%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 14,5 µg 26%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 116 | 20 g | 0 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,8 g | 0 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 174 | 29 g | 0 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 232 | 39 g | 0 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 290 | 49 g | 0 g | 9,1 g |
Podobné potraviny
- Morčacie stehnoz celého vtáka, iba mäso, surové109 kcal / 100 g
- Morčacie stehnové mäsomaloobchodné časti, surové118 kcal / 100 g
- Kuracie stehenné mäsobrojler, surové120 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Maso z morčacieho stehnavšetky triedy, surové119 kcal / 100 g
- Morkové stehnové mäsosliepka, iba mäso, surové141 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäsoiba, surové131 kcal / 100 g
- Kuracie stehnomäso a koža brojlerov alebo kurčiat na vyprážanie, surové221 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäso s kožoubrojler, surové145 kcal / 100 g
- Morkové stehno s kožousliepka, stehno, mäso a koža, surové173 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacie stehno mäso
Ako upiecť morčacie stehno, aby nebolo suché?
Mäso osoľ, potri olejom a peč prikryté pri 160 °C približne 1½ až 2 hodiny; na záver ho odkry, aby koža zhnedla. Hotové je, keď najhrubšia časť pri kosti dosiahne 75 °C.
Ako dlho dusiť morčacie stehno na ragú?
Kúsky mäsa najprv opeč, podlej vývarom a duste prikryté na miernom ohni asi 60 až 90 minút, kým sa ľahko nerozdeľujú vidličkou. Na šťavu sa hodí cibuľa, cesnak, paprika alebo koreňová zelenina.
Ako vybrať morčacie stehno na varenie?
Na pečenie sa hodí celé stehno s kosťou, ktoré zostane šťavnatejšie; na rýchlejšie dusenie vyber vykostené mäso nakrájané na rovnomerné kúsky. Mäso má mať sviežu vôňu a pevný povrch.
Ako dlho vydrží surové morčacie stehno v chladničke?
Surové mäso uchovávaj v uzavretej nádobe na najchladnejšej polici a priprav ho do 1 až 2 dní. Ak ho nestihneš použiť, zamraz ho; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Do akých jedál sa hodí mäso z morčacieho stehna?
Výborne sa hodí do paprikáša, guláša, ragú aj výdatnej polievky, pretože dlhšie dusenie zmäkčí jeho pevnejšie mäso. Podávaj ho s knedľou, zemiakmi, ryžou alebo cestovinami.
Čím nahradiť morčacie stehno v recepte?
V dusených jedlách ho môžeš nahradiť kuracím stehnovým mäsom; čas prípravy býva podobný, no skontroluj, či je mäso prepečené až do stredu. Morčacie prsia sú chudšie a pri dlhom dusení sa ľahšie vysušia.
Ako bezpečne pripraviť surové morčacie stehno?
Surové mäso neumývaj, aby si nerozšíril kvapôčky po kuchyni; po krájaní umy ruky, dosku aj nôž. Pri príprave skontroluj teplotu v najhrubšej časti mäsa mimo kosti: má dosiahnuť 75 °C.
Zdroj: Canadian Nutrient File 746 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
