Zistite, čo máte na tanieri
Morčacie stehno
Kalórie a výživové údaje
z celého vtáka, iba mäso, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 108 kcal —
- Bielkoviny 21 g 43%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 2,5 g 3%
- Nasýtené tuky 0,7 g 3%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 124 mg 5%
- Cholesterol 79 mg 26%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 13 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,3 µg 2%
- Vitamín E 0,12 mg 1%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,26 mg 20%
- Niacín (B3) 5,7 mg 36%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,94 mg 19%
- Vitamín B6 0,44 mg 26%
- Vitamín B12 2,1 µg 85%
- Cholín 69,6 mg 13%
Minerály
- Vápnik 11 mg 1%
- Železo 1 mg 6%
- Horčík 25 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Draslík 226 mg 5%
- Zinok 2,6 mg 24%
- Meď 0,09 mg 10%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 22,4 µg 41%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 21 g | 0,2 g | 2,5 g |
| 1 porcia | 113 g | 122 | 24 g | 0,2 g | 2,8 g |
| 2 porcie | 226 g | 244 | 48 g | 0,3 g | 5,7 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 61 | 12 g | 0,1 g | 1,4 g |
| 3 porcie | 339 g | 366 | 72 g | 0,5 g | 8,5 g |
| 4 porcie | 452 g | 488 | 96 g | 0,7 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 11 g | 0,1 g | 1,3 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 32 g | 0,2 g | 3,8 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 43 g | 0,3 g | 5 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 53 g | 0,4 g | 6,3 g |
Podobné potraviny
- Morčacie stehno mäsobrojler, surové116 kcal / 100 g
- Morčacie stehno s kožoumaloobchodné kusy, mäso, surové141 kcal / 100 g
- Morčacie stehno bez kostimaloobchodné kusy, surové116 kcal / 100 g
- Morčacie stehno bez koževšetky triedy, surové130 kcal / 100 g
- Morčacie stehno iba mäsosamček, surové131 kcal / 100 g
- Morkové stehnové mäsosliepka, iba mäso, surové141 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Kruté stehnosurové
- Morčacie stehnové mäsomaloobchodné časti, surové118 kcal / 100 g
- Morkové stehno s kožousliepka, stehno, mäso a koža, surové173 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacie stehno
Ako upiecť morčacie stehno, aby zostalo šťavnaté?
Osoľ ho, potri olejom a peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 75–90 minút; čas závisí od veľkosti kusa. Najhrubšia časť mäsa pri kosti má dosiahnuť 75 °C, potom nechaj stehno 10 minút odpočívať.
Ako pripraviť morčacie stehno na dusenie?
Rozdeľ ho na menšie kusy a najprv ich opeč zo všetkých strán. Podlej vývarom alebo vodou, pridaj cibuľu a koreňovú zeleninu a prikryté pomaly duste asi 1½–2 hodiny, kým mäso ľahko nepovolí od kosti.
Ako dosiahnuť chrumkavú kožu na morčacom stehne?
Kožu pred pečením dôkladne osušíš papierovou utierkou a osolíš. Peč ju odkrytú; na záver zvýš teplotu rúry na 220 °C na 10–15 minút a dávaj pozor, aby sa koža nepripálila.
Čím ochutiť morčacie stehno a s čím ho podávať?
Dobre mu svedčí cesnak, majorán, tymian, čierne korenie a rasca. Podávaj ho s pečenými zemiakmi, dusenou kapustou alebo ryžou; výpek môžeš použiť ako základ na omáčku.
Ako dlho vydrží surové morčacie stehno v chladničke?
Ulož ho zakryté na najnižšiu policu chladničky a spracuj do 1–2 dní od kúpy. Ak ho nebudeš pripravovať včas, zamraz ho; rozmrazuj ho v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Ako odložiť zvyšné upečené morčacie stehno?
Mäso ober od kosti, daj ho do plytkej uzavretej nádoby a odlož do chladničky najneskôr do 2 hodín po upečení. Zjedz ho do 3–4 dní a pri ohrievaní ho prehrej tak, aby bolo horúce aj uprostred.
Čo výživovo vyniká na morčacom stehne?
Porcia s hmotnosťou 113 g obsahuje 24 g bielkovín. Morčacie stehno je aj bohaté na selén: v 100 g je 22,4 µg.
Zdroj: USDA FoodData Central 171531 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
