Zistite, čo máte na tanieri
Morčacie stehno
Kalórie a výživové údaje
z celého vtáka, iba mäso, pečené
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 165 kcal —
- Bielkoviny 28 g 55%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6 g 8%
- Nasýtené tuky 1,8 g 9%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 104 mg 5%
- Cholesterol 128 mg 43%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 5 µg 1%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,3 µg 2%
- Vitamín E 0,07 mg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,38 mg 29%
- Niacín (B3) 6,7 mg 42%
- Kyselina pantoténová (B5) 1 mg 20%
- Vitamín B6 0,44 mg 26%
- Folát (B9) 9 µg 2%
- Vitamín B12 1,7 µg 69%
- Cholín 95,8 mg 17%
Minerály
- Vápnik 17 mg 1%
- Železo 1,4 mg 8%
- Horčík 27 mg 6%
- Fosfor 212 mg 17%
- Draslík 227 mg 5%
- Zinok 3,5 mg 32%
- Meď 0,13 mg 14%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 31,4 µg 57%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 28 g | 0 g | 6 g |
| 1 porcia | 85 g | 140 | 24 g | 0 g | 5,1 g |
| 2 porcie | 170 g | 281 | 47 g | 0 g | 10 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 70 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| 3 porcie | 255 g | 421 | 71 g | 0 g | 15 g |
| 4 porcie | 340 g | 561 | 94 g | 0 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 14 g | 0 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 42 g | 0 g | 9,1 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 55 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 69 g | 0 g | 15 g |
Podobné potraviny
- Morčacie stehno bez kostimaloobchodné kusy, varené, pečené159 kcal / 100 g
- Morčacie stehno mäsosamček, pečené189 kcal / 100 g
- Morčacie stehno s kožoumaloobchodné časti, mäso, varené, pečené183 kcal / 100 g
- Morčacie stehno pečenésliepka, stehno, iba mäso, pečené194 kcal / 100 g
- Morčacie stehno spodnésamec, mäso a koža, pečené207 kcal / 100 g
- Morkové stehnové mäsosliepka, iba mäso, pečené197 kcal / 100 g
- Morčacie stehnové mäsomaloobchodné časti, surové118 kcal / 100 g
- Morkové stehno s kožousliepka, stehno, mäso a koža, pečené212 kcal / 100 g
- Turkey legwith skin, raw151 kcal / 100 g
- Kuracie stehnomäso a koža brojlerov alebo kurčiat na vyprážanie, varené, pečené232 kcal / 100 g
Otázky o potravine Morčacie stehno
Ako dlho piecť morčacie stehno a pri akej teplote?
Peč ho pri 180 °C; celé stehno s kosťou zvyčajne potrebuje približne 1 hodinu 45 minút až 2 hodiny. Hotové je, keď najhrubšia časť pri kosti dosiahne aspoň 75 °C; teplomer nezapichuj priamo ku kosti.
Ako dosiahnuť, aby bolo morčacie stehno šťavnaté a koža chrumkavá?
Pred pečením ho dôkladne osušíš a osolíš, kožu potri trochou oleja a peč ho najprv prikryté alebo podliate, aby mäso nevyschlo. Na záver odkry plech a zvýš teplotu na 220 °C na 10–15 minút, kým koža nezhnedne.
Treba morčacie stehno pred varením umývať?
Nie; oplachovanie surového mäsa môže rozšíriť baktérie po dreze a pracovnej ploche. Osuš ho papierovou utierkou, ktorú hneď vyhoď, a po manipulácii umy ruky aj náradie.
Ako dlho vydrží surové a upečené morčacie stehno v chladničke?
Surové stehno spotrebuj do 1–2 dní; upečené mäso ulož do uzavretej nádoby a zjedz do 3–4 dní. Zvyšky daj do chladničky najneskôr do 2 hodín od uvarenia.
Čo podávať k morčaciemu stehnu?
Výpek sa výborne hodí k zemiakovej kaši, pečeným zemiakom alebo knedli; mäso doplň dusenou kapustou, koreňovou zeleninou či brusnicovou omáčkou. Zo zvyškov ober mäso a pridaj ho do rizota alebo polievky.
Koľko mäsa je jedna bežná porcia morčacieho stehna?
Ako porciu rátaj približne 85 g mäsa; pri stehne s kosťou bude potrebný kus podstatne väčší, pretože časť hmotnosti tvorí kosť. V 85 g mäsa je 24 g bielkovín.
Ako spoznám, že je morčacie stehno bezpečne upečené?
Zasuň kuchynský teplomer do najhrubšej časti mäsa bez dotyku kosti; stred musí dosiahnuť 75 °C. Ak teplomer nemáš, mäso pri kosti nesmie byť surové a šťava má byť číra, no teplomer je spoľahlivejší.
Zdroj: USDA FoodData Central 171532 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
