Zistite, čo máte na tanieri
Mäso a koža z divokej kačice
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 211 kcal —
- Bielkoviny 17 g 35%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 15 g 19%
- Nasýtené tuky 5 g 25%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 56 mg 2%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 26 µg 3%
- Vitamín C 5,2 mg 6%
- Tiamín (B1) 0,35 mg 29%
- Riboflavín (B2) 0,27 mg 21%
- Niacín (B3) 3,3 mg 21%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,7 mg 14%
- Vitamín B6 0,53 mg 31%
- Folát (B9) 21 µg 5%
- Vitamín B12 0,65 µg 27%
Minerály
- Vápnik 5 mg 0%
- Železo 4,2 mg 23%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 168 mg 13%
- Draslík 249 mg 5%
- Zinok 0,77 mg 7%
- Meď 0,31 mg 35%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 12,8 µg 23%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 211 | 17 g | 0 g | 15 g |
| 1 porcia | 85 g | 179 | 15 g | 0 g | 13 g |
| 2 porcie | 170 g | 359 | 30 g | 0 g | 26 g |
| ½ porcie | 42,5 g | 90 | 7,4 g | 0 g | 6,5 g |
| 3 porcie | 255 g | 538 | 44 g | 0 g | 39 g |
| 4 porcie | 340 g | 717 | 59 g | 0 g | 52 g |
| 50 g | 50 g | 106 | 8,7 g | 0 g | 7,6 g |
| 150 g | 150 g | 317 | 26 g | 0 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 422 | 35 g | 0 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 528 | 44 g | 0 g | 38 g |
Podobné potraviny
- Mäso z divej kačices kožou, surové206 kcal / 100 g
- Maso a koža z domácej kačicesurové404 kcal / 100 g
- Kacacie mäso s kožousurové273 kcal / 100 g
- Stehno z divej kačices kožou, surové206 kcal / 100 g
- Domáce husacie mäso a kožasurové371 kcal / 100 g
- Kačacie mäsobez kože, surové130 kcal / 100 g
- Prsné mäso a koža kanadskej husidivá, pôvodná, surové270 kcal / 100 g
- Kachné stehno s kožousurové104 kcal / 100 g
- Kačicas kožou, surová388 kcal / 100 g
- Divá kačicapôvodné, varené170 kcal / 100 g
Otázky o potravine Mäso a koža z divokej kačice
Ako pripraviť mäso z divokej kačice, aby koža bola chrumkavá?
Kožu dobre osušíš a mäso položíš kožou nadol na studenú panvicu. Opekaj na miernom ohni, kým sa tuk pomaly vytopí a koža nezhnedne, potom mäso dopeč; hydinu prepeč tak, aby stred dosiahol 75 °C.
Ako dlho piecť stehno z divokej kačice?
Stehná sa hodia na pomalé pečenie: prikry ich a peč pri 150 °C približne 2 až 3 hodiny, kým mäso nezmäkne a ľahko sa neoddeľuje od kosti. Na záver ich odkry, aby koža schrumkavela.
Čo robiť, ak v mäse z divokej kačice nájdeš broky?
Pred varením mäso dôkladne skontroluj a odstráň brok aj okolité poškodené tkanivo; broky sa môžu pri zásahu roztrieštiť. Pri mäse s rozsiahlym poškodením alebo nejasným pôvodom ho radšej nejedz.
Ako dlho vydrží surové mäso z divokej kačice v chladničke?
Ulož ho zakryté na najchladnejšiu policu a spotrebuj do 1 až 2 dní. Ak ho nebudeš pripravovať, zamraz ho; po rozmrazení v chladničke ho znovu nezamrazuj.
S čím podávať mäso z divokej kačice?
Výrazná chuť kačice sa dobre spája s červenou kapustou, pečenými koreňovými plodinami a ovocím, napríklad slivkami alebo jablkami. Vhodná je aj omáčka z červeného vína či borievok.
Je mäso z divokej kačice tučnejšie ako mäso z jej pŕs bez kože?
Áno. Mäso a koža z divokej kačice majú 15 g tuku na 100 g, zatiaľ čo samotné prsia z divokej kačice majú 4,25 g.
Ako sa líši mäso a koža z divokej kačice od mäsa a kože z domácej kačice?
Mäso a koža z domácej kačice majú 404 kcal a 39,3 g tuku na 100 g; pri divokej kačici je to 211 kcal a 15 g tuku. Domáca kačica je teda v tomto porovnaní výrazne tučnejšia.
Zdroj: USDA FoodData Central 174468 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
