Zistite, čo máte na tanieri
Kačacie mäso
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 137 kcal —
- Bielkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 6,5 g 8%
- Nasýtené tuky 2 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 110 mg 5%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 24 µg 3%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,02 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,36 mg 30%
- Riboflavín (B2) 0,45 mg 35%
- Niacín (B3) 5,3 mg 33%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,6 mg 32%
- Vitamín B6 0,34 mg 20%
- Biotín (B7) 6 µg 20%
- Folát (B9) 25 µg 6%
- Vitamín B12 3 µg 125%
Minerály
- Vápnik 12 mg 1%
- Železo 2,4 mg 13%
- Horčík 19 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 290 mg 6%
- Zinok 1,9 mg 17%
- Meď 0,34 mg 38%
- Selén 22 µg 40%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 20 g | 0 g | 6,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 9,9 g | 0 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 30 g | 0 g | 9,8 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 39 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 49 g | 0 g | 16 g |
Podobné potraviny
- Kacacie mäso s kožousurové273 kcal / 100 g
- Kačicasurové, iba mäso, vážené s tukom, kožou a kosťou38 kcal / 100 g
- Maso z domácej kačicesurové135 kcal / 100 g
- Celá kačicasurové138 kcal / 100 g
- Maso a koža z domácej kačicesurové404 kcal / 100 g
- Kačacia pečienkadomáce, surové136 kcal / 100 g
- Kačacie vajcesuurové181 kcal / 100 g
- Kačacie prsiachudé, surové92 kcal / 100 g
- Kachné stehno s kožousurové104 kcal / 100 g
- Kachací prsný filetsurové337 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kačacie mäso
Ako pripraviť kačacie prsia, aby mali chrumkavú kožu a zostali šťavnaté?
Kožu narež do mriežky bez zarezania do mäsa a polož prsia kožou nadol na studenú panvicu. Opekaj na miernom ohni 8–12 minút, aby sa tuk pomaly vypiekol, potom mäso otoč a dopeč podľa hrúbky; pred krájaním ho nechaj 5–10 minút odpočívať.
Ako dlho piecť celú kačicu?
Kačicu osušenú a osolenú polož do pekáča prsiami nahor a peč pri 180 °C približne 2,5–3 hodiny, pričom ju občas polej výpekom. Hotová je, keď teplota v najhrubšej časti stehna dosiahne 75 °C; kožu môžeš na záver krátko dopiecť pri vyššej teplote.
Ako odstrániť z kačacieho mäsa prebytočný tuk?
Pri prsiach narež kožu do mriežky a pomaly ju vypraž na panvici; tuk priebežne zlievaj a odlož na pečené zemiaky. Pri pečení celej kačice ju polož na mriežku nad pekáč, aby tuk odkvapkával.
Ako dlho vydrží surové kačacie mäso v chladničke a dá sa zamraziť?
Surové kačacie mäso uchovávaj v uzavretej nádobe na najchladnejšom mieste chladničky a spotrebuj do 1–2 dní. Na dlhšie skladovanie ho dobre zabaľ a zamraz; rozmrazuj ho pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím podávať kačacie mäso?
Výrazná chuť kačice sa dobre spája s červenou kapustou a knedľou, ale aj s jablkami, hruškami či pomarančovou omáčkou. Zvyšné mäso môžeš natrhať do sendviča alebo pridať do šalátu s kyslou zálievkou.
Je kačacie mäso tučnejšie ako kačacie prsia?
Kačacie prsia majú 92 kcal a 0,6 g tuku na 100 g, kým kačacie mäso má 137 kcal a 6,5 g tuku. Rozdiel často súvisí s tým, či je na mäse koža; pri pečení ju môžeš odstrániť alebo nechať tuk vytiecť.
Je kačacie mäso s kožou oveľa tučnejšie?
Áno. Kačacie mäso s kožou má 273 kcal a 22,6 g tuku na 100 g, zatiaľ čo kačacie mäso má 137 kcal a 6,5 g tuku; pri pečení sa časť tuku z kože vypečie.
Koľko bielkovín má porcia kačacieho mäsa?
Porcia približne 100 g tepelne upraveného mäsa obsahuje 20 g bielkovín. Kačacie mäso je tiež zdrojom vitamínu B12 a selénu.
Zdroj: CoFID (UK) 18-489 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
