Zistite, čo máte na tanieri
Kačacie vajce
Kalórie a výživové údaje
suurové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 181 kcal —
- Bielkoviny 13 g 26%
- Sacharidy 1,5 g 1%
- Tuky 14 g 18%
- Nasýtené tuky 3,7 g 18%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0,9 g —
- Sodík 146 mg 6%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 193 µg 21%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 1,7 µg 9%
- Vitamín K 0,4 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,16 mg 13%
- Riboflavín (B2) 0,4 mg 31%
- Niacín (B3) 0,2 mg 1%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,9 mg 37%
- Vitamín B6 0,25 mg 15%
- Folát (B9) 80 µg 20%
- Vitamín B12 5,4 µg 225%
Minerály
- Vápnik 64 mg 5%
- Železo 3,9 mg 21%
- Horčík 17 mg 4%
- Fosfor 220 mg 18%
- Draslík 222 mg 5%
- Zinok 1,4 mg 13%
- Meď 0,06 mg 7%
- Mangán 0,04 mg 2%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 181 | 13 g | 1,5 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 6,4 g | 0,7 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 19 g | 2,2 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 362 | 26 g | 2,9 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 453 | 32 g | 3,6 g | 35 g |
Podobné potraviny
- Celé kačacie vajcesurové179 kcal / 100 g
- Varené celé kačacie vajcevarené201 kcal / 100 g
- Kačacie mäsosurové127 kcal / 100 g
- Kačacia pečienkadomáce, surové136 kcal / 100 g
- Kacacie mäso s kožousurové273 kcal / 100 g
- Kačicas kožou, surová388 kcal / 100 g
- Vajcesurové, čerstvé143 kcal / 100 g
- Celá kačicasurové138 kcal / 100 g
- Kačacia foie grassurový600 kcal / 100 g
- Maso z domácej kačicesurové135 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kačacie vajce
Ako dlho variť kačacie vajce natvrdo?
Vlož ho do vriacej vody a var miernym varom približne 10–12 minút, potom ho schlaď v studenej vode; kačacie vajcia bývajú väčšie než slepačie. Na mäkký žĺtok skráť varenie na približne 6–7 minút.
Dá sa kačacie vajce použiť namiesto slepačieho pri pečení?
Áno. Kačacie vajce má veľký žĺtok a pečivo či cestoviny z neho bývajú sýtejšie a hutnejšie; pri výmene rátaj podľa hmotnosti, nie automaticky kus za kus.
Ako chutí kačacie vajce a s čím sa podáva?
Chuť je výraznejšia a žĺtok krémovejší než pri slepačom vajci. Podávaj ho uvarené s chlebom, v šaláte alebo s jarnou cibuľkou a sójovou omáčkou.
Ako skladovať kačacie vajcia?
Ulož ich do chladničky v pôvodnom obale, špicatým koncom nadol, a drž ich ďalej od potravín, ktoré sa jedia bez tepelnej úpravy. Po rozbití ich spracuj bez odkladu.
Môžem jesť kačacie vajce surové alebo s tekutým žĺtkom?
Radšej nie: surové ani nedostatočne tepelne upravené vajcia môžu obsahovať choroboplodné baktérie. Bielok aj žĺtok uvar alebo upeč dotuha, najmä ak vajce podávaš malému dieťaťu.
Čím nahradiť kačacie vajce v recepte?
Najjednoduchšou náhradou je slepačie vajce. Keďže kačacie vajcia sú často väčšie, pri recepte citlivom na pomer surovín rozšľahaj vajce a odváž potrebné množstvo.
Sú solené a tisícročné vajcia vždy kačacie?
Nie vždy, no pri známych ázijských úpravách sa často používa práve kačacie vajce. Solené vajcia sa konzervujú v slanom náleve alebo obale zo soli, zatiaľ čo tisícročné vajcia zrejú zásaditým spôsobom; nejde o to isté jedlo.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 22060 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
