Zistite, čo máte na tanieri
Kachné stehno s kožou
Kalórie a výživové údaje
surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 104 kcal —
- Bielkoviny 19 g 37%
- Sacharidy 0,3 g 0%
- Tuky 3,1 g 4%
- Nasýtené tuky 1,1 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 103 mg 4%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 104 | 19 g | 0,3 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 52 | 9,4 g | 0,2 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 156 | 28 g | 0,5 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 208 | 37 g | 0,6 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 260 | 47 g | 0,8 g | 7,8 g |
Podobné potraviny
- Kacacie mäso s kožousurové273 kcal / 100 g
- Kačacie stehnos kožou, surové212 kcal / 100 g
- Stehno z divej kačices kožou, surové206 kcal / 100 g
- Maso a koža z domácej kačicesurové404 kcal / 100 g
- Kuracie stehnosuurové155 kcal / 100 g
- Krutie stehnové mäsosurové108 kcal / 100 g
- Kachné stehnopekinská, domáca, s kosťou, varená bez kože, dusené178 kcal / 100 g
- Mäso z divej kačices kožou, surové206 kcal / 100 g
- Husacie stehnosurové231 kcal / 100 g
- Kačicas kožou, surová388 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kachné stehno s kožou
Ako pripraviť kačacie stehno, aby malo chrumkavú kožu a mäkké mäso?
Kožu narež do mriežky bez toho, aby si zarezal do mäsa, osoľ a polož stehno kožou nadol na studenú panvicu. Opekaj na miernom ohni, kým sa tuk pomaly nevypečie a koža nezozlatne, potom dopeč v rúre pri 160 °C, zvyčajne 1½ až 2 hodiny.
Ako dlho piecť kačacie stehno v rúre?
Pri 160 °C počítaj približne s 1½ až 2 hodinami; stehno je hotové, keď ide mäso ľahko oddeliť od kosti. Na záver zvýš teplotu na 220 °C na 5 až 10 minút, aby koža skrehla.
Ako pripraviť kačacie stehno konfitovaním?
Stehno osoľ, pridaj cesnak a tymian a nechaj ho niekoľko hodín odležať. Potom ho úplne ponorené v kačacom tuku pomaly peč pri 120 °C asi 3 hodiny, kým nebude mäkké; kožu môžeš pred podávaním krátko opiecť.
S čím sa podáva pečené kačacie stehno?
Výborne sa hodí k červenej kapuste a zemiakovým lokšiam alebo k dusenej kapuste a knedli. Vypečený tuk môžeš použiť na opekanie zemiakov.
Ako skladovať surové kačacie stehno?
Ulož ho v uzavretej nádobe na spodnú policu chladničky a priprav do 1 až 2 dní od kúpy. Ak ho chceš odložiť dlhšie, zamraz ho; v chladničke ho rozmrazuj pomaly, nie na kuchynskej linke.
Je kačacie stehno tučnejšie než morčacie stehnové mäso?
Áno. Kačacie stehno s kožou má 3,1 g tuku na 100 g, kým morčacie stehnové mäso má 2,5 g; po upečení môžeš časť tuku z kože zliať.
Koľko bielkovín má kačacie stehno s kožou?
V 100 g je 19 g bielkovín. Jedno stehno má podľa veľkosti rôznu hmotnosť, preto na presný odhad odváž porciu po oddelení kosti.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 36203 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
