Zistite, čo máte na tanieri
Kačací konfit
Kalórie a výživové údaje
konzervované v tuku, v plechovke
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 273 kcal —
- Bielkoviny 26 g 51%
- Sacharidy 0,2 g 0%
- Tuky 19 g 24%
- Nasýtené tuky 7,3 g 36%
- Vláknina 0,4 g 1%
- Cukry 0,1 g —
- Sodík 568 mg 25%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 22,3 µg 2%
- Vitamín D 1,8 µg 9%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,34 mg 26%
- Niacín (B3) 7,1 mg 44%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamín B6 0,3 mg 18%
- Vitamín B12 3 µg 123%
Minerály
- Vápnik 5,3 mg 0%
- Železo 2,7 mg 15%
- Horčík 18,8 mg 4%
- Fosfor 179 mg 14%
- Draslík 241 mg 5%
- Zinok 5,7 mg 52%
- Selén 28 µg 51%
- Jód 17 µg 11%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 273 | 26 g | 0,2 g | 19 g |
| 50 g | 50 g | 137 | 13 g | 0,1 g | 9,4 g |
| 150 g | 150 g | 410 | 39 g | 0,2 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 546 | 51 g | 0,3 g | 38 g |
| 250 g | 250 g | 683 | 64 g | 0,4 g | 47 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Kačací konfit
Ako zohriať kačací konfit, aby mal chrumkavú kožu?
Stehno najprv zohrej prikryté v rúre pri 160 °C asi 15–20 minút. Potom ho polož kožou nadol na rozpálenú panvicu a opekaj 3–5 minút, kým koža nezezlátne a nebude chrumkavá.
S čím sa kačací konfit najlepšie podáva?
Výborne sa hodí k zemiakom opečeným na kačacom tuku, šošovici alebo dusenej červenej kapuste. Používa sa aj do francúzskeho cassouletu, sýteho jedla z bielej fazule a mäsa.
Dá sa tuk z kačacieho konfitu použiť na varenie?
Áno. Preceď ho cez jemné sitko, nechaj vychladnúť a odlož do uzavretej nádoby v chladničke; skvele sa hodí na opekanie zemiakov či koreňovej zeleniny.
Ako dlho vydrží kačací konfit po otvorení?
Po otvorení ho daj do chladničky najneskôr do dvoch hodín a spotrebuj do 3–4 dní. Ak ho nestihneš zjesť, zamraz ho; rozmrazuj ho v chladničke, nie na kuchynskej linke.
Ako sa pripravuje kačací konfit doma?
Kačacie stehná osoľ, pridaj cesnak a tymian a nechaj ich cez noc v chladničke. Očistené stehná pomaly peč ponorené v kačacom tuku pri 120 °C približne 3–4 hodiny, kým mäso ľahko nepovolí od kosti.
Je kačací konfit to isté ako kačacie rilletky?
Nie. Konfit je spravidla celý kus stehna pomaly uvarený v tuku, kým rilletky sú natrhané mäso zmiešané s tukom a podávajú sa ako nátierka.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 8110 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
