Zistite, čo máte na tanieri
Merlang
Kalórie a výživové údaje
vyprážané
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 127 kcal —
- Bielkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 0,6 g 0%
- Tuky 3,6 g 5%
- Nasýtené tuky 0,9 g 5%
- Vláknina 0 g 0%
- Sodík 171 mg 7%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín E 1,3 mg 8%
- Tiamín (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavín (B2) 0,09 mg 7%
- Niacín (B3) 2,6 mg 16%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,39 mg 8%
- Vitamín B6 0,26 mg 15%
- Folát (B9) 28,9 µg 7%
- Vitamín B12 1,9 µg 79%
Minerály
- Vápnik 26,5 mg 2%
- Železo 0,5 mg 3%
- Horčík 34,1 mg 8%
- Fosfor 165 mg 13%
- Draslík 402 mg 9%
- Zinok 0,47 mg 4%
- Meď 0,02 mg 3%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 25,2 µg 46%
- Jód 213 µg 142%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 23 g | 0,6 g | 3,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 12 g | 0,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 35 g | 0,8 g | 5,4 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 46 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 58 g | 1,4 g | 9 g |
Podobné potraviny
- Treska merlangobalené, vyprážané v tuku, vážené s kosťami a kožou172 kcal / 100 g
- Fileta merlúzyobalený, vyprážaný190 kcal / 100 g
- Píhlavkadusený77 kcal / 100 g
- Biela rybaobalená v strúhanke a opečená na panvici193 kcal / 100 g
- Vyprážaná biela rybamorská, vyprážaná na oleji, nesolená218 kcal / 100 g
- Sušený merlúzsušený, znovu namočený92 kcal / 100 g
- Treska bezvousá zmiešaných druhovvarené, suché teplo116 kcal / 100 g
- Síhobalený v strúhanke, vyprážaný198 kcal / 100 g
- Treskavyprážané75 kcal / 100 g
Otázky o potravine Merlang
Ako pripraviť merlanga na panvici, aby sa nerozpadol?
Filety najprv dôkladne osušíš a osolíš tesne pred opekaním. Na stredne rozpálenej panvici s trochou oleja ich opekaj približne 3–4 minúty z každej strany; obracaj ich širokou obracačkou až vtedy, keď sa ľahko oddeľujú od panvice.
Ako dlho piecť merlanga v rúre?
Filety peč pri 200 °C približne 12–15 minút, podľa ich hrúbky. Hotové mäso je nepriehľadné a ľahko sa oddeľuje na lupienky; pri teplomere má stred dosiahnuť 63 °C.
Ako spoznám čerstvého merlanga pri kúpe?
Čerstvá ryba má jemnú morskú vôňu, pevné mäso a lesklý povrch; nemala by páchnuť ostro ani byť lepkavá. Pri celej rybe hľadaj číre, nie zakalené oči a žiabre bez hnedastého sfarbenia.
Ako skladovať merlanga a môžem ho zamraziť?
Čerstvého merlanga uchovávaj v chladničke pri teplote do 4 °C a priprav ho do jedného až dvoch dní. Na dlhšie skladovanie ho zabaľ vzduchotesne a zamraz; rozmrazuj ho cez noc v chladničke, nie na kuchynskej linke.
S čím sa merlang dobre kombinuje?
Jemná chuť merlanga sa hodí k citrónu, petržlenovej vňati, cesnaku a maslu. Podávaj ho s varenými zemiakmi, hráškom alebo zeleninovým šalátom; v cestíčku sa dobre dopĺňa aj s hranolkami.
Čím môžem v recepte nahradiť merlanga?
V jedlách, kde sa ryba pečie alebo vypráža, ho môžeš nahradiť merlúzou alebo treskou; obe majú podobne jemné mäso. Merlúza má 23 g bielkovín na 100 g oproti 23 g v merlangovi.
Je merlang výživnejší než treska?
Merlang obsahuje 23 g bielkovín na 100 g, kým treska 18,1 g; treska má podľa uvedených údajov viac energie, 177 kcal oproti 127 kcal v merlangovi.
Ktoré živiny v merlangovi výrazne vynikajú?
Merlang je zdrojom jódu a selénu; obsahuje tiež 23 g bielkovín na 100 g. V bežnom jedle záleží aj na prílohe a spôsobe prípravy, pretože oba môžu výrazne zmeniť celkovú výživovú hodnotu.
Zdroj: ANSES–Ciqual (France) 26021 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
