Zistite, čo máte na tanieri
Kačacie mäso
Kalórie a výživové údaje
pečené, iba mäso
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 195 kcal —
- Bielkoviny 25 g 51%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 10 g 13%
- Nasýtené tuky 3,3 g 16%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 96 mg 4%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,02 mg 0%
- Tiamín (B1) 0,26 mg 22%
- Riboflavín (B2) 0,47 mg 36%
- Niacín (B3) 5,1 mg 32%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,5 mg 30%
- Vitamín B6 0,25 mg 15%
- Biotín (B7) 4 µg 13%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamín B12 3 µg 125%
Minerály
- Vápnik 13 mg 1%
- Železo 2,7 mg 15%
- Horčík 20 mg 5%
- Fosfor 200 mg 16%
- Draslík 270 mg 6%
- Zinok 2,6 mg 24%
- Meď 0,31 mg 34%
- Selén 22 µg 40%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 13 g | 0 g | 5,2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 38 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 51 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 63 g | 0 g | 26 g |
Podobné potraviny
- Kacacie mäso s kožousurové273 kcal / 100 g
- Kačacie maso a kožavarené, pečené337 kcal / 100 g
- Kačicaúdená121 kcal / 100 g
- Maso z domácej kačicepečené201 kcal / 100 g
- Maso a koža z domácej kačicepečené337 kcal / 100 g
- Pečená kačicacelá, varená, bez oleja, so soľou126 kcal / 100 g
- Kačica po čínsky chrumkavámaso a koža331 kcal / 100 g
- Husacie mäsopečené, s tukom a kožou301 kcal / 100 g
- Kačacie prsias kožou, pečené bez tuku v rúre206 kcal / 100 g
- Kačacie stehnos kožou, grilované258 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kačacie mäso
Ako pripraviť kačacie prsia, aby mali chrumkavú kožu?
Kožu narež do mriežky bez toho, aby si zarezal do mäsa, a prsia polož kožou nadol na studenú panvicu. Opekaj ich na strednom ohni 8–10 minút, aby sa tuk pomaly vypiekol, potom ich otoč a dopeč; hydina má mať v strede aspoň 75 °C.
Ako dlho piecť celú kačicu?
Kačicu peč pri 180 °C približne 2–3 hodiny podľa jej veľkosti a počas pečenia ju pravidelne polievaj výpekom. Hotová je, keď teplota v najhrubšej časti stehna dosiahne aspoň 75 °C; pred krájaním ju nechaj 10–15 minút odpočívať.
Čo sa hodí ku kačaciemu mäsu?
Klasickou prílohou je dusená červená kapusta a zemiakové lokše alebo knedľa. Výpek môžeš zjemniť trochou vody či vývaru a podávať ako omáčku.
Ako skladovať surové a upečené kačacie mäso?
Surové mäso ulož v uzavretej nádobe na spodnú policu chladničky a spotrebuj do 1–2 dní. Upečené mäso daj do chladničky najneskôr do 2 hodín a zjedz do 3–4 dní.
Dá sa kačacie mäso zamraziť?
Áno. Surové aj upečené mäso zabaľ vzduchotesne, označ dátumom a rozmrazuj pomaly v chladničke, nie na kuchynskej linke; upečené mäso po rozmrazení dôkladne prehrej.
Je kačacie mäso s kožou tučnejšie než samotné mäso?
Áno: kačacie mäso s kožou má 28,4 g tuku na 100 g, kým kačacie mäso bez kože má 10 g. Ak chceš obmedziť množstvo tuku v porcii, kožu pred jedlom odstráň.
Ako zabrániť tomu, aby sa pri príprave kačacieho mäsa rozšírili baktérie?
Na surové mäso použi samostatnú dosku a nôž a po manipulácii si umy ruky aj pracovnú plochu. Surové mäso neoplachuj, pretože kvapky môžu rozstriekať baktérie po kuchyni.
Zdroj: CoFID (UK) 18-372 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
