Zistite, čo máte na tanieri
Tmavé kuracie mäso s kožou
Kalórie a výživové údaje
brojler, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 237 kcal —
- Bielkoviny 17 g 33%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 18 g 24%
- Nasýtené tuky 5,3 g 26%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 73 mg 3%
- Cholesterol 81 mg 27%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 49 µg 5%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0,27 µg 1%
- Vitamín E 0,3 mg 2%
- Vitamín K 2,4 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavín (B2) 0,15 mg 11%
- Niacín (B3) 5,2 mg 33%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamín B6 0,25 mg 15%
- Folát (B9) 7 µg 2%
- Vitamín B12 0,29 µg 12%
Minerály
- Vápnik 11 mg 1%
- Železo 0,98 mg 5%
- Horčík 19 mg 5%
- Fosfor 136 mg 11%
- Draslík 178 mg 4%
- Zinok 1,6 mg 14%
- Meď 0,05 mg 6%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 12,7 µg 23%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 237 | 17 g | 0 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 119 | 8,3 g | 0 g | 9,2 g |
| 150 g | 150 g | 356 | 25 g | 0 g | 28 g |
| 200 g | 200 g | 474 | 33 g | 0 g | 37 g |
| 250 g | 250 g | 593 | 42 g | 0 g | 46 g |
Podobné potraviny
- Tmavé kuracie mäsobrojler, surové125 kcal / 100 g
- Tmavé morčacie mäso s kožoubrojler, surové145 kcal / 100 g
- Kuracie stehnové mäso s kožoubrojler, surové214 kcal / 100 g
- Kurčatmavé mäso, mäso s kožou, surové237 kcal / 100 g
- Kuracie stehno s kožoubrojler, mäso a koža, surové221 kcal / 100 g
- Morčacie tmavé mäso s kožouz celého kusu, s pridaným roztokom, surové169 kcal / 100 g
- Mäso z kuracieho stehnabrojler, mäso, surové121 kcal / 100 g
- Kurča s kožoubrojlery alebo kurčatá, mäso a koža, surové215 kcal / 100 g
- Morčacie tmavé mäsoz celého kusu, iba mäso, s pridaným roztokom, surové115 kcal / 100 g
- Kurací krk - mäso a kožabrojler, surové297 kcal / 100 g
Otázky o potravine Tmavé kuracie mäso s kožou
Ako upiecť kuracie stehná s chrumkavou kožou?
Kožu najprv dobre osušíš, osolíš a mäso uložíš kožou nahor na plech. Peč pri 200 °C približne 35–45 minút, podľa veľkosti, kým najhrubšia časť pri kosti dosiahne aspoň 75 °C; počas pečenia mäso nepolievaj výpekom, aby koža zostala chrumkavá.
Ako dlho vydrží surové a upečené kuracie mäso v chladničke?
Surové mäso spotrebuj do 1–2 dní a drž ho v uzavretej nádobe na spodnej polici, aby šťava nekvapkala na iné potraviny. Upečené mäso daj do chladničky do dvoch hodín a zjedz do 3–4 dní.
Na čo sa hodí tmavé kuracie mäso s kožou?
Je výborné na pečenie a pomalé dusenie, napríklad do paprikáša alebo na mäso na šťave. K výpeku sa hodia zemiaky, ryža či koreňová zelenina; kožu pri dusení nechaj navrchu, aby sa nerozmočila.
Ako spoznať dobré kuracie mäso s kožou pri nákupe?
Koža má byť neporušená, bez slizkého povrchu a výrazného zápachu; mäso má pôsobiť pevne a byť chladené. Ak chceš po upečení chrumkavú kožu, vyber kusy s kožou napnutou a čo najsuchšou, nie natrhnutou.
Je tmavé kuracie mäso s kožou tučnejšie než bez kože?
Áno: tmavé kuracie mäso s kožou má 18 g tuku na 100 g, kým tmavé kuracie mäso bez kože má 4,31 g. Koža pri pečení pustí časť tuku do výpeku, ktorý môžeš pred podávaním odobrať.
Ako bezpečne rozmraziť kuracie mäso?
Najbezpečnejšie je rozmrazovať ho v zakrytej nádobe v chladničke; väčšie kusy potrebujú spravidla cez noc. Nerozmrazuj ho na kuchynskej linke a po rozmrazení ho dôkladne tepelne uprav, až kým stred nedosiahne 75 °C.
Koľko tuku má porcia tmavého kuracieho mäsa s kožou?
Bežná porcia jedného kuracieho stehna môže mať približne 100–150 g jedlého mäsa aj s kožou, podľa veľkosti kosti. V 100 g je 18 g tuku; po upečení odliaty výpek už do tejto porcie nepatrí.
Zdroj: Canadian Nutrient File 585 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
