Zistite, čo máte na tanieri
Kurča na dusenie
Kalórie a výživové údaje
tmavé mäso, iba mäso, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 157 kcal —
- Bielkoviny 20 g 39%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 8,1 g 10%
- Nasýtené tuky 2,1 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 101 mg 4%
- Cholesterol 77 mg 26%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 41 µg 5%
- Vitamín C 4,6 mg 5%
- Vitamín E 0,24 mg 2%
- Vitamín K 2,4 µg 2%
- Tiamín (B1) 0,16 mg 14%
- Riboflavín (B2) 0,28 mg 21%
- Niacín (B3) 5,4 mg 34%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,3 mg 25%
- Vitamín B6 0,34 mg 20%
- Folát (B9) 10 µg 3%
- Vitamín B12 0,37 µg 15%
Minerály
- Vápnik 10 mg 1%
- Železo 1,2 mg 7%
- Horčík 23 mg 5%
- Fosfor 190 mg 15%
- Draslík 242 mg 5%
- Zinok 2,1 mg 19%
- Meď 0,11 mg 12%
- Mangán 0,02 mg 1%
- Selén 13,5 µg 25%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 20 g | 0 g | 8,1 g |
| 1 porcia | 105 g | 165 | 21 g | 0 g | 8,5 g |
| 2 porcie | 210 g | 330 | 41 g | 0 g | 17 g |
| ½ porcie | 52,5 g | 82 | 10 g | 0 g | 4,3 g |
| 3 porcie | 315 g | 495 | 62 g | 0 g | 26 g |
| 4 porcie | 420 g | 659 | 83 g | 0 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 9,9 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 30 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 39 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 49 g | 0 g | 20 g |
Podobné potraviny
- Sliep. mäso na varenie iba svalovinasurové148 kcal / 100 g
- Sliepka na vareniemäso, koža, droby a krk, varené214 kcal / 100 g
- Sliep. mäso a koža na varenievarené285 kcal / 100 g
- Surové slepačie mäso svetléiba mäso, surové137 kcal / 100 g
- Tmavé kuracie mäsobrojler, surové125 kcal / 100 g
- Kurčana pečenie, tmavé mäso, iba mäso, surové113 kcal / 100 g
- Kuracie mäsobrojler, surové119 kcal / 100 g
- Sliepka na varenie mäso koža drobky a krksurové251 kcal / 100 g
- Varené slepačie mäso a kožavarené, dusené285 kcal / 100 g
- Tmavé kuracie mäso s kožoubrojler, surové237 kcal / 100 g
Otázky o potravine Kurča na dusenie
Ako dlho sa dusí kurča na dusenie?
Porciované kúsky pomaly duste pod pokrievkou približne 60–90 minút; celé kurča môže potrebovať 1,5–2 hodiny. Mäso je hotové, keď sa ľahko oddeľuje od kosti, a v najhrubšej časti dosiahne aspoň 75 °C.
Ako pripraviť kurča na dusenie, aby bolo mäkké?
Najprv ho osušte a opečte zo všetkých strán, potom pridajte cibuľu, trochu tekutiny a duste prikryté na miernom ohni. Prudký var mäso zbytočne vysušuje; počas dusenia ho občas obráť a podľa potreby podlej.
Ako vybrať kurča na dusenie?
Vyber si kus s neporušenou, chladnou a nelepivou kožou, bez nepríjemného zápachu. Kurča na dusenie býva pevnejšie než mladé kurča, preto sa hodí na pomalé varenie a jedlá s omáčkou.
Čo uvariť z kurčaťa na dusenie?
Výborne sa hodí do kuracej polievky, paprikáša či perkeltu. Podávaj ho s haluškami, cestovinou alebo chlebom; vývar a šťavu z dusenia nevyhadzuj, tvoria základ omáčky.
Môžem kurča na dusenie nahradiť bežným kuracím mäsom?
Áno, ale mladé kurča sa uvarí rýchlejšie a pri dlhom dusení sa môže rozpadávať. Pridaj ho neskôr alebo skráť dusenie; na dlhý vývar je vhodnejšia sliepka na varenie.
Ako skladovať surové a uvarené kurča na dusenie?
Surové kurča uchovávaj zakryté v chladničke a spotrebuj do 1–2 dní, prípadne ho zamraz. Uvarené mäso daj po vychladnutí do uzavretej nádoby a zjedz do 3–4 dní.
Je bezpečné ochutnať kurča na dusenie surové alebo napoly uvarené?
Nie. Surové kurča neochutnávaj a po jeho krájaní umy dosku, nôž aj ruky; mäso dôkladne tepelne uprav, až kým v najhrubšom mieste nedosiahne 75 °C.
Zdroj: USDA FoodData Central 172404 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
