Zistite, čo máte na tanieri
Steak z hornej časti chrbta
Kalórie a výživové údaje
iba chudé mäso, orezané na 1/8 palca tuku, všetky triedy, surové
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 138 kcal —
- Bielkoviny 23 g 46%
- Sacharidy 0 g 0%
- Tuky 5,2 g 7%
- Nasýtené tuky 1,9 g 10%
- Vláknina 0 g 0%
- Cukry 0 g —
- Sodík 57 mg 2%
- Cholesterol 53 mg 18%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín E 0,3 mg 2%
- Vitamín K 1,2 µg 1%
- Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavín (B2) 0,12 mg 9%
- Niacín (B3) 7,1 mg 44%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,68 mg 14%
- Vitamín B6 0,64 mg 38%
- Folát (B9) 13 µg 3%
- Vitamín B12 1,1 µg 47%
- Cholín 95,8 mg 17%
Minerály
- Vápnik 25 mg 2%
- Železo 1,6 mg 9%
- Horčík 24 mg 6%
- Fosfor 211 mg 17%
- Draslík 354 mg 8%
- Zinok 4,1 mg 37%
- Meď 0,08 mg 8%
- Mangán 0,01 mg 1%
- Selén 27,5 µg 50%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 23 g | 0 g | 5,2 g |
| 1 porcia | 113 g | 156 | 26 g | 0 g | 5,8 g |
| 2 porcie | 226 g | 312 | 52 g | 0 g | 12 g |
| ½ porcie | 56,5 g | 78 | 13 g | 0 g | 2,9 g |
| 3 porcie | 339 g | 468 | 78 g | 0 g | 18 g |
| 4 porcie | 452 g | 624 | 104 g | 0 g | 23 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 12 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 34 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 46 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 57 g | 0 g | 13 g |
Podobné potraviny
- Steak z nízkej roštenkyiba oddeliteľná chudá časť, upravená na vrstvu tuku 1/8 palca, výberová kvalita, surový133 kcal / 100 g
- Sviečkovicachudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, všetky triedy, surové228 kcal / 100 g
- Hovädzia nízka roštenkaoddeliteľné chudé mäso a tuk, orezané na vrstvu tuku 1/8 palca, výberová trieda, surové224 kcal / 100 g
- Hovädzí sviečkový steakbez kosti, bez tuku, len chudé mäso, orezané na 0" tuku, select, surové135 kcal / 100 g
- Hovädzí striploin steakbez kosti, s okrajovým tukom, iba chudé mäso, orezané na 1/8" tuku, select, surové135 kcal / 100 g
- Rump steakiba chudé mäso, orezané na 1/8" tuku, všetky akosti, surové131 kcal / 100 g
- Roštenka top loinbez kosti, bez tuku, iba chudé mäso, zrezané na 0" tuku, select, varené, grilované189 kcal / 100 g
- Roštenka steakbez kostí, bez tukového okraja, chudé mäso a tuk, zarovnané na 0" tuku, všetky triedy, varené, grilované223 kcal / 100 g
- Steak z hornej sviečkoviceslabina, bez kostí, chudé a tučné, orez 3 mm, surové170 kcal / 100 g
- Hovädzia sviečkovicachudé mäso a tuk, orezané na 1/8" tuku, prime, uvarené, pečené310 kcal / 100 g
Otázky o potravine Steak z hornej časti chrbta
Ako pripraviť steak z hornej časti chrbta na panvici?
Mäso osušíš a necháš krátko zohriať pri izbovej teplote. Na rozpálenej ťažkej panvici ho opeč približne 2–3 minúty z každej strany, ak je hrubý asi 2,5 cm; potom ho nechaj 5 minút odpočívať.
Ako zistím, že je steak z hornej časti chrbta bezpečne prepečený?
Pri celom hovädzom steaku zmeraj teplotu v strede: má dosiahnuť 63 °C a mäso potom nechaj aspoň 3 minúty odpočívať. Teplomer zapichni zboku do najhrubšej časti.
Ako vybrať dobrý steak z hornej časti chrbta?
Vyber kus s rovnomernou hrúbkou a jemným mramorovaním tuku, ktorý pri opekaní pomáha udržať mäso šťavnaté. Tenký alebo nepravidelný steak sa ľahko prepečie skôr, než sa na povrchu vytvorí kôrka.
Ako dlho vydrží steak z hornej časti chrbta v chladničke?
Surový steak nechaj v pôvodnom obale alebo v uzavretej nádobe na spodnej polici a spotrebuj ho do 3–5 dní. Uvarený steak zjedz do 3–4 dní; pri dlhšom skladovaní ho zamraz v dobre uzavretom obale.
S čím podávať steak z hornej časti chrbta?
Dobre sa hodí k pečeným zemiakom, zeleným fazuľkám alebo grilovanej zelenine. Po opečení ho môžeš podliať trochou vody či vývaru a z výpeku pripraviť jednoduchú omáčku.
Ako sa steak z hornej časti chrbta líši od sviečkovice?
Sviečkovica má v uvedených údajoch viac energie a tuku: 228 kcal a 15,5 g tuku na 100 g, kým steak z hornej časti chrbta má 138 kcal a 5,2 g tuku. Sviečkovica býva jemnejšia, zatiaľ čo tento steak má výraznejšiu mäsovú chuť.
Koľko bielkovín má bežná porcia steaku z hornej časti chrbta?
Porcia s hmotnosťou 113 g obsahuje 26 g bielkovín. Steak je tiež bohatý na zinok: na 100 g pripadá 4,1 mg.
Zdroj: USDA FoodData Central 171814 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
