Zistite, čo máte na tanieri

Hovädzí steak z panenky

Kalórie a výživové údaje

odd eliteľná chudá časť a tuk, upravené na vrstvu tuku 1/8 palca, výberová kvalita, surový

249
kalóriekcal na 100 g
Bielkoviny19 g
Sacharidy0 g
Tuky18 g

Výživové údaje

Na 100 g% ODD
  • Kalórie 249 kcal —
  • Bielkoviny 19 g 39%
  • Sacharidy 0 g 0%
  • Tuky 18 g 24%
  • Nasýtené tuky 7,5 g 37%
  • Vláknina 0 g 0%
  • Cukry 0 g —
  • Sodík 50 mg 2%
  • Cholesterol 86 mg 29%

Vitamíny a minerály

Na 100 g% ODD

Vitamíny

  • Vitamín A 0 µg 0%
  • Vitamín C 0 mg 0%
  • Vitamín E 0,41 mg 3%
  • Vitamín K 1,6 µg 1%
  • Tiamín (B1) 0,07 mg 6%
  • Riboflavín (B2) 0,11 mg 8%
  • Niacín (B3) 5,2 mg 32%
  • Kyselina pantoténová (B5) 0,55 mg 11%
  • Vitamín B6 0,54 mg 31%
  • Folát (B9) 10 µg 3%
  • Vitamín B12 0,92 µg 38%
  • Cholín 80,9 mg 15%

Minerály

  • Vápnik 22 mg 2%
  • Železo 1,4 mg 8%
  • Horčík 20 mg 5%
  • Fosfor 182 mg 15%
  • Draslík 300 mg 6%
  • Zinok 3,3 mg 30%
  • Meď 0,07 mg 8%
  • Mangán 0,01 mg 0%
  • Selén 22,6 µg 41%

Kalórie podľa porcie

PorciaHmotnosťKalórieBielkovinySacharidyTuky
100 g100 g24919 g0 g19 g
1 porcia113 g28122 g0 g21 g
2 porcie226 g56344 g0 g42 g
½ porcie56,5 g14111 g0 g10 g
3 porcie339 g84466 g0 g63 g
4 porcie452 g112588 g0 g83 g
50 g50 g1259,7 g0 g9,2 g
150 g150 g37429 g0 g28 g
200 g200 g49839 g0 g37 g
250 g250 g62348 g0 g46 g

Otázky o potravine Hovädzí steak z panenky

Ako pripraviť hovädzí steak z panenky na panvici?

Mäso vyber z chladničky asi 20–30 minút pred opekaním a dôkladne ho osušíš. Opekaj ho na veľmi rozpálenej panvici s trochou oleja približne 2–3 minúty z každej strany, podľa hrúbky; potom ho nechaj 5 minút odpočívať.

Ako dlho piecť hovädzí steak z panenky v rúre?

Najprv ho prudko opeč na panvici z oboch strán, potom ho dopeč v rúre vyhriatej na 200 °C. Pri steaku hrubom asi 3 cm rátaj približne s 5–8 minútami; najistejšie je skontrolovať teplotu v strede podľa požadovaného prepečenia.

Ako spoznať, že je hovädzí steak z panenky hotový?

Najpresnejšie to zistíš vpichovým teplomerom v najhrubšej časti: pri medium rare má stred približne 54–57 °C, pri strednom prepečení 60–63 °C. Po opečení ho nechaj pár minút odpočívať, pretože teplota ešte mierne stúpne.

Čo sa hodí k hovädziemu steaku z panenky?

Podávaj ho s pečenými zemiakmi alebo hranolkami, zelenými fazuľkami a omáčkou z výpeku. Klasickou voľbou je aj omáčka zo zeleného korenia alebo hubová omáčka.

Ako skladovať hovädzí steak z panenky?

Surový steak nechaj v chladničke pri teplote najviac 4 °C a priprav ho do 3–5 dní od kúpy, ak je obal neporušený. Uvarený zvyšok daj do uzavretej nádoby a spotrebuj do 3–4 dní; na dlhšie skladovanie ho zamraz.

Je hovädzí steak z panenky jemný?

Áno, panenka patrí medzi najjemnejšie časti hovädzieho mäsa, pretože sval pracuje málo. Je chudšia a menej prerastená tukom než rib-eye, takže sa ľahko vysuší pri príliš dlhom opekaní.

Koľko hovädzieho steaku z panenky je bežná porcia?

Bežná porcia je jeden steak s hmotnosťou približne 150 g pred prípravou. Dodá 19 g bielkovín a 249 kcal na 100 g.

Je hovädzí steak z panenky bohatý na nejaké minerály?

Je zdrojom zinku a selénu: na 100 g obsahuje 3,3 mg zinku a 22,6 µg selénu. Obsahuje aj vitamín B12, konkrétne 0,92 µg na 100 g.

Zdroj: USDA FoodData Central 168724 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny