Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Articok

Kalori & fakta pemakanan

jenis glob atau Perancis, direbus, ditoskan, tanpa garam, dimasak

kalorikcal setiap 100 g

Protein2.9 g

Karbo6.3 g

Lemak0.3 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 53 kcal —
Protein 2.9 g 6%
Karbohidrat 6.3 g 2%
Lemak 0.3 g 0%
Lemak tepu 0.1 g 0%
Serat 5.7 g 20%
Gula 1 g —
Natrium 60 mg 3%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 7.4 mg 8%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0.19 mg 1%
Vitamin K 14.8 µg 12%
Tiamina (B1) 0.05 mg 4%
Riboflavin (B2) 0.09 mg 7%
Niasin (B3) 1.1 mg 7%
Asid pantotenik (B5) 0.24 mg 5%
Vitamin B6 0.08 mg 5%
Folat (B9) 89 µg 22%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 34.4 mg 6%

Mineral

Kalsium 21 mg 2%
Zat besi 0.61 mg 3%
Magnesium 42 mg 10%
Fosforus 73 mg 6%
Kalium 286 mg 6%
Zink 0.4 mg 4%
Kuprum 0.13 mg 14%
Mangan 0.23 mg 10%
Selenium 0.2 µg 0%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	53	2.9 g	6.3 g	0.3 g
1 hidangan	120 g	64	3.5 g	7.5 g	0.4 g
2 hidangan	240 g	127	6.9 g	15 g	0.8 g
½ hidangan	60 g	32	1.7 g	3.8 g	0.2 g
3 hidangan	360 g	191	10 g	23 g	1.2 g
4 hidangan	480 g	254	14 g	30 g	1.6 g
50 g	50 g	27	1.4 g	3.1 g	0.2 g
150 g	150 g	80	4.3 g	9.4 g	0.5 g
200 g	200 g	106	5.8 g	13 g	0.7 g
250 g	250 g	133	7.2 g	16 g	0.9 g

Makanan serupa

Soalan tentang Articok

Bagaimana cara merebus artichok supaya lembut dan tidak cepat perang?

Potong sedikit hujung batang dan buang daun luar yang keras, kemudian gosok bahagian potongan dengan lemon. Rebus seluruh artichok dalam air bergaram yang sedang mendidih selama kira-kira 25–40 minit, sehingga daun luar mudah tercabut; toskan secara terbalik.

Bagaimana hendak makan artichok yang dimasak?

Tarik daun satu demi satu, celup pangkalnya dalam mentega cair atau sos, kemudian kikis isi lembut dengan gigi. Buang bahagian daun yang keras; apabila sampai ke jantung, kikis dan buang rerambut halus di tengah sebelum makan jantungnya.

Bagaimana memilih artichok yang segar?

Pilih yang terasa berat untuk saiznya, daunnya rapat dan padat, serta batangnya tidak kering atau berkedut. Daun yang sedikit berbintik perang akibat cuaca sejuk boleh jadi perkara biasa, tetapi elakkan yang lembik atau berbau masam.

Bagaimana menyimpan artichok segar?

Simpan tanpa dibasuh di dalam peti sejuk, dibalut longgar dengan tuala lembap atau dimasukkan ke dalam beg berlubang. Masak dalam beberapa hari; selepas dipotong, rendam dalam air bercampur lemon supaya kurang perang sementara menunggu untuk dimasak.

Hidangan apa yang menggunakan artichok?

Artichok sesuai dipanggang dengan minyak zaitun dan bawang putih, atau dimasak bersama nasi, pasta dan keju. Hidangan yang dikenali termasuk carciofi alla romana, iaitu artichok gaya Rom yang direbus perlahan dengan herba, serta dip artichok dan bayam.

Bolehkah artichok dimakan mentah?

Boleh, tetapi pilih artichok muda yang lembut; artichok yang besar biasanya terlalu liat dan pahit untuk dimakan mentah. Buang daun luar dan bahagian rerambut, hiris nipis jantungnya, kemudian gaulkan segera dengan jus lemon dalam salad.

Adakah artichok sama dengan artichok Jerusalem?

Tidak. Artichok ialah kuntum bunga yang belum mekar, manakala artichok Jerusalem ialah ubi tumbuhan lain; namanya mengelirukan kerana ubi itu bukan artichok dan bukan berasal dari Jerusalem.

Berapa banyak serat dalam artichok?

Artichok membekalkan 5.7 g serat bagi setiap 100 g. Satu artichok sederhana yang boleh dimakan seberat kira-kira 120 g mengandungi lebih kurang 6.8 g serat.

Sumber: USDA FoodData Central 168386 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat