Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Articok
Kalori & fakta pemakanan
dimasak
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 33 kcal —
- Protein 2.5 g 5%
- Karbohidrat 1 g 0%
- Lemak 0.3 g 0%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 8.3 g 30%
- Gula 1 g —
- Natrium 60 mg 3%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0.67 µg 0%
- Vitamin C 9.1 mg 10%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 14.8 µg 12%
- Tiamina (B1) 0.05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0.09 mg 7%
- Niasin (B3) 1.1 mg 7%
- Asid pantotenik (B5) 0.24 mg 5%
- Vitamin B6 0.08 mg 5%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 42.9 mg 3%
- Zat besi 0.67 mg 4%
- Magnesium 44.6 mg 11%
- Fosforus 73 mg 6%
- Kalium 427 mg 9%
- Zink 0.29 mg 3%
- Kuprum 0.08 mg 9%
- Mangan 0.14 mg 6%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 2.5 g | 1 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1.3 g | 0.5 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 3.8 g | 1.5 g | 0.4 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 5.1 g | 2 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 6.3 g | 2.5 g | 0.7 g |
Makanan serupa
- Articok Jerusalemdirebus52 kcal / 100 g
- Artichokementah44 kcal / 100 g
- Artichoke Jerusalemdimasak69 kcal / 100 g
- Jantung artichoke globedalam tin, tos24 kcal / 100 g
- Artichokdirebus, ditoskan, tanpa minyak, tanpa garam51 kcal / 100 g
- Pangkal artichoke sferadalam tin, tos23 kcal / 100 g
- Jantung artichoke sferapangkal daun dan jantung, direbus dalam air tanpa garam18 kcal / 100 g
- Kardondimasak22 kcal / 100 g
- Terungdimasak27 kcal / 100 g
- Hati artifisdalam tin27 kcal / 100 g
Soalan tentang Articok
Bagaimana memilih articok segar?
Pilih articok yang terasa berat untuk saiznya, dengan daun rapat dan padat. Daun yang sedikit berbunyi berkeriut apabila diramas perlahan biasanya masih segar.
Bagaimana memasak articok supaya lembut?
Potong sedikit hujung batang dan hujung daun yang berduri, kemudian kukus selama kira-kira 25–40 minit, bergantung pada saiz. Articok siap apabila daun mudah ditarik keluar dan pangkalnya boleh dicucuk dengan pisau.
Bahagian mana pada articok yang boleh dimakan?
Kikis isi lembut pada pangkal setiap daun dengan gigi, kemudian buang bahagian berbulu di tengah—dikenali sebagai “janggut”—kerana ia tidak enak dimakan. Bahagian paling sedap ialah jantung articok di bawahnya.
Bagaimana menyimpan articok segar?
Simpan articok yang belum dibasuh dalam beg berlubang di dalam peti sejuk dan gunakan dalam beberapa hari. Jika batangnya mula kering, potong sedikit hujungnya sebelum memasak.
Articok sedap dimakan dengan apa?
Hidangkan daun dan jantung articok kukus bersama mentega cair atau sos mayonis berperisa lemon. Jantung articok juga sesuai dicampurkan ke dalam pasta, piza atau celupan berkrim.
Apa yang boleh menggantikan jantung articok segar dalam masakan?
Gunakan jantung articok dalam tin atau balang untuk pasta, piza dan celupan; toskan dan bilas dahulu jika disimpan dalam air garam. Jika menggantikan articok segar yang dimasak penuh, tekstur dan rasa daunnya tidak dapat ditiru sepenuhnya.
Adakah articok sumber serat?
Ya. Satu hidangan 100 g mengandungi 8.3 g serat, jadi articok ialah sumber serat.
Adakah articok sebenarnya bunga?
Articok ialah kuntum bunga daripada sejenis tumbuhan thistle yang dituai sebelum bunganya mekar. Jika dibiarkan, kuntumnya akan membuka menjadi bunga ungu.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 20000 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
