Ketahui apa yang ada di pinggan anda

Articok

Kalori & fakta pemakanan

jenis glob atau Perancis, mentah

kalorikcal setiap 100 g

Protein3.3 g

Karbo5.1 g

Lemak0.2 g

Peratus kalori

Fakta pemakanan

Bagi setiap 100 g% NH

Kalori 47 kcal —
Protein 3.3 g 7%
Karbohidrat 5.1 g 2%
Lemak 0.2 g 0%
Lemak tepu 0 g 0%
Serat 5.4 g 19%
Gula 1 g —
Natrium 94 mg 4%
Kolesterol 0 mg 0%

Vitamin & mineral

Bagi setiap 100 g% NH

Vitamin

Vitamin A 1 µg 0%
Vitamin C 11.7 mg 13%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0.19 mg 1%
Vitamin K 14.8 µg 12%
Tiamina (B1) 0.07 mg 6%
Riboflavin (B2) 0.07 mg 5%
Niasin (B3) 1 mg 7%
Asid pantotenik (B5) 0.34 mg 7%
Vitamin B6 0.12 mg 7%
Folat (B9) 68 µg 17%
Vitamin B12 0 µg 0%
Kolin 34.4 mg 6%

Mineral

Kalsium 44 mg 3%
Zat besi 1.3 mg 7%
Magnesium 60 mg 14%
Fosforus 90 mg 7%
Kalium 370 mg 8%
Zink 0.49 mg 4%
Kuprum 0.23 mg 26%
Mangan 0.26 mg 11%
Selenium 0.2 µg 0%

Kalori mengikut hidangan

Hidangan	Berat	Kalori	Protein	Karbo	Lemak
100 g	100 g	47	3.3 g	5.1 g	0.2 g
1 hidangan	128 g	60	4.2 g	6.5 g	0.2 g
2 hidangan	256 g	120	8.4 g	13 g	0.4 g
½ hidangan	64 g	30	2.1 g	3.3 g	0.1 g
3 hidangan	384 g	180	13 g	20 g	0.6 g
4 hidangan	512 g	241	17 g	26 g	0.8 g
50 g	50 g	24	1.6 g	2.6 g	0.1 g
150 g	150 g	71	4.9 g	7.7 g	0.2 g
200 g	200 g	94	6.5 g	10 g	0.3 g
250 g	250 g	118	8.2 g	13 g	0.4 g

Makanan serupa

Soalan tentang Articok

Bagaimana memilih articok yang segar?

Pilih articok yang terasa berat untuk saiznya, dengan daun rapat dan padat. Daun yang sedikit berkeriut apabila digesek boleh menandakan articok masih segar, tetapi elakkan yang kering, berlendir atau berbau masam.

Bagaimana merebus articok supaya empuk?

Potong hujung batang dan sedikit bahagian atas daun yang berduri, kemudian rebus dalam air mendidih selama kira-kira 25–40 minit. Articok sudah masak apabila sehelai daun di bahagian luar mudah ditarik keluar; toskan secara terbalik supaya air tidak bertakung di dalamnya.

Bahagian mana pada articok yang boleh dimakan?

Kikis isi lembut pada pangkal daun dengan gigi, kemudian buang daun yang keras. Setelah sampai ke bahagian tengah, keluarkan rerambut halus yang dipanggil janggut articok; bahagian jantung di bawahnya boleh dimakan.

Berapa lama articok tahan di dalam peti sejuk?

Simpan articok yang belum dibasuh dalam beg berlubang atau dibalut longgar di dalam laci sayur; sebaiknya gunakan dalam masa kira-kira seminggu. Jangan simpan selepas direbus pada suhu bilik—sejukkan dan masukkan ke dalam bekas bertutup.

Apa yang sedap dimakan bersama articok?

Daun dan jantung articok yang direbus sedap dicicah dengan mentega cair atau sos mayones berperisa lemon. Jantungnya juga sesuai dalam salad, pasta dan piza; rasa masam lemon membantu mengimbangi rasanya yang lembut.

Bolehkah jantung articok dalam tin menggantikan articok segar?

Boleh, terutama untuk pasta, piza dan salad. Toskan dan bilas jantung articok dalam tin jika rasanya terlalu masin, kemudian masukkan pada hujung masakan kerana ia sudah lembut.

Adakah articok sama dengan articok Jerusalem?

Tidak. Articok yang biasa dimakan sebagai sayur ialah kuntum bunga yang belum mekar, manakala articok Jerusalem ialah ubi; rasanya lebih manis dan berkanji, dan boleh dipanggang atau dilenyek seperti kentang.

Apakah khasiat serat dalam satu articok sederhana?

Satu articok sederhana, kira-kira 128 g, mengandungi 5.4 g serat. Seratnya banyak terdapat pada daun dan jantung, jadi bahagian yang dimakan selepas direbus menyumbang kepada jumlah itu.

Sumber: USDA FoodData Central 169205 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat