hati artifis

Ya, toskan dan bilas seketika di bawah air mengalir untuk mengurangkan rasa masin, kemudian lap kering jika mahu memanggangnya supaya permukaannya lebih garing.

Toskan dan keringkan hati artifis, gaul dengan sedikit minyak zaitun, lalu panggang pada suhu 200 °C selama kira-kira 15–20 minit. Susun dalam satu lapisan dan balikkan sekali di tengah masa memasak.

Potong dan masukkan ke dalam pasta, piza atau salad; ia juga sedap dikisar menjadi cicah bersama keju krim, bawang putih dan jus lemon. Untuk pasta, masukkan pada penghujung memasak kerana hati artifis biasanya sudah lembut.

Simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan gunakan dalam masa 3–4 hari. Jika hati artifis masih terendam dalam air garam atau minyak asalnya, pastikan cecair itu menutupinya.

Pilih yang disimpan dalam air atau air garam untuk rasa yang lebih neutral dan mudah dicampurkan ke dalam masakan. Hati artifis dalam minyak lebih berlemak dan kaya rasa; toskan sebelum digunakan jika tidak mahu menambah minyak pada hidangan.

Boleh dalam salad atau hidangan sejuk: kedua-duanya lembut dan boleh dipotong menjadi kepingan. Jantung palma lebih rangup dan rasanya lebih ringan, jadi ia tidak memberikan rasa artichoke yang tersendiri.

Tidak. Hati artifis ialah bahagian tengah yang lembut; seluruh artichoke turut mempunyai daun luar yang berserat dan biasanya memerlukan lebih banyak penyediaan. Hati artifis yang dijual dalam tin atau balang lazimnya sudah dimasak.