Ketahui apa yang ada di pinggan anda
kentang gratin
Kalori & fakta pemakanan
buatan sendiri, dengan mentega
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 134 kcal —
- Protein 5.1 g 10%
- Karbohidrat 9.5 g 3%
- Lemak 7.6 g 10%
- Lemak tepu 4.7 g 24%
- Serat 1.8 g 6%
- Natrium 433 mg 19%
- Kolesterol 23 mg 8%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 64 µg 7%
- Vitamin C 9.9 mg 11%
- Vitamin D 0.28 µg 1%
- Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.12 mg 9%
- Niasin (B3) 0.99 mg 6%
- Asid pantotenik (B5) 0.39 mg 8%
- Vitamin B6 0.17 mg 10%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 119 mg 9%
- Zat besi 0.64 mg 4%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosforus 113 mg 9%
- Kalium 396 mg 8%
- Zink 0.69 mg 6%
- Kuprum 0.16 mg 18%
- Mangan 0.16 mg 7%
- Selenium 2.7 µg 5%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 5.1 g | 9.5 g | 7.6 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 2.5 g | 4.7 g | 3.8 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 7.6 g | 14 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 10 g | 19 g | 15 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 13 g | 24 g | 19 g |
Makanan serupa
Soalan tentang kentang gratin
Apa beza kentang gratin dengan gratin kentang?
Kedua-duanya merujuk kepada kentang yang dibakar berlapis dengan sos berkrim dan permukaan keemasan; nama dan resipi boleh berbeza mengikut tempat. Sesetengah resipi menggunakan keju, manakala gaya dauphinois biasanya bergantung pada krim dan tidak semestinya berkeju.
Bagaimana hendak membuat kentang gratin supaya masak sekata?
Hiris kentang setebal kira-kira 2–3 mm supaya lembut pada masa yang sama, dan jangan bilas hirisan kerana kanjinya membantu memekatkan sos. Susun dalam lapisan, tuang krim yang telah diperisakan, kemudian bakar pada 180 °C selama kira-kira 45–60 minit hingga pisau mudah menembusi kentang dan permukaannya keemasan.
Kentang jenis apa yang sesuai untuk kentang gratin?
Pilih kentang berkanji sederhana atau tinggi, seperti kentang russet, supaya hirisannya menjadi lembut dan sos lebih pekat. Kentang yang lebih pejal juga boleh digunakan, tetapi hasilnya biasanya kekal lebih berlapis dan kurang berkrim.
Perlukah kentang gratin menggunakan keju?
Tidak semestinya. Untuk permukaan berkerak, taburkan keju parut seperti Gruyère atau Cheddar pada 15–20 minit terakhir; tanpa keju, sapuan mentega pada permukaan dan krim yang sedikit pekat tetap menghasilkan lapisan keemasan.
Hidangan apa yang sesuai dimakan bersama kentang gratin?
Kentang gratin yang berkrim sesuai dihidangkan bersama ayam panggang, daging bakar atau ikan panggang, dengan sayur seperti kacang buncis atau salad hijau untuk mengimbangi hidangan. Ia juga boleh menjadi lauk utama bersama cendawan tumis.
Bagaimana cara menyimpan dan memanaskan semula kentang gratin?
Sejukkan baki, simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk dan habiskan dalam masa 3–4 hari. Panaskan dalam ketuhar pada 160 °C selama kira-kira 20–30 minit, ditutup dengan kerajang pada awalnya supaya permukaan tidak cepat hangus.
Bolehkah kentang gratin dibekukan?
Boleh, tetapi sos berkrim mungkin berpisah dan kentang boleh menjadi sedikit berair selepas dinyahbekukan. Bahagikan kepada bekas kedap udara, nyahbekukan semalaman di dalam peti sejuk dan panaskan semula dalam ketuhar.
Sumber: Canadian Nutrient File 2171 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
