Kentang bakar berlapis

Hiris kentang nipis, kira-kira 3 mm, dan susun berlapis dengan sos krim atau susu serta keju. Tutup loyang dengan kerajang dan bakar pada suhu 180 °C selama kira-kira 50 minit; buka kerajang dan bakar lagi 15–20 minit hingga perang dan mudah dicucuk.

Boleh. Susun kentang bersama sos dalam loyang, tutup dan simpan dalam peti sejuk semalaman; sebelum dibakar, biarkan seketika di luar peti sejuk supaya loyang tidak terlalu sejuk, kemudian tambah masa membakar jika bahagian tengah masih belum panas.

Sejukkan lebihan dalam masa dua jam, masukkan ke dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk sehingga tiga hingga empat hari. Panaskan semula dalam ketuhar pada 180 °C hingga seluruh bahagian tengah berwap panas.

Boleh, tetapi sos berkrim mungkin berpisah sedikit selepas dinyahbekukan. Bahagikan kepada bekas kecil, bekukan sehingga dua bulan untuk mutu terbaik, kemudian nyahbekukan semalaman dalam peti sejuk dan panaskan dalam ketuhar.

Hidangkan dengan ayam panggang atau ikan bakar dan sayur hijau seperti kacang buncis atau brokoli. Salad daun dengan sos yang masam juga mengimbangi rasa berkrim dan keju.

Kedua-duanya boleh dibuat daripada hirisan kentang bersos dan dibakar hingga perang; istilahnya sering bertindih. Gratin biasanya menonjolkan lapisan atas keju atau serbuk roti yang rangup, manakala kentang bakar berlapis lebih menekankan susunan kentang berselang-seli dengan sos.