Gratin kentang

Hiris kentang nipis, kira-kira 2–3 mm, dan susun bertindih dalam bekas pembakar. Tuangkan krim atau sos susu hingga hampir menutupi hirisan, kemudian bakar pada suhu 180 °C selama kira-kira 45–60 minit, sehingga kentang empuk apabila dicucuk dan permukaan keemasan.

Boleh: susun kentang dengan sos dalam bekas, tutup dan simpan dalam peti sejuk sebelum dibakar. Keluarkan ketika ketuhar dipanaskan; jika bekas masih sejuk, masa membakar mungkin bertambah sedikit.

Sejukkan baki dengan segera dan simpan bertutup dalam peti sejuk selama 3–4 hari. Panaskan semula sehingga bahagian tengahnya benar-benar panas; ketuhar pada suhu 180 °C membantu mengekalkan permukaan yang sedikit rangup.

Hidangkan sebagai lauk bersama ayam panggang, ikan bakar atau daging panggang, dan tambah salad hijau atau sayur berdaun untuk hidangan yang lebih seimbang. Gratin kentang juga boleh menjadi lauk utama ringkas dengan cendawan tumis.

Kentang bakar berlapis mempunyai 173 kcal dan 13 g lemak per 100 g, berbanding 128 kcal dan 5.8 g lemak dalam gratin kentang. Resipi berlapis itu biasanya lebih berlemak, manakala gratin kentang lazimnya menonjolkan hirisan kentang bersalut krim atau sos susu.

Gratin kentang membekalkan 15 g karbohidrat per 100 g, berbanding 8.2 g dalam kentang bakar; namun, gratin juga mengandungi sos yang menambah tenaga dan lemak. Rasa kenyang turut bergantung pada saiz hidangan dan lauk yang dimakan bersamanya.

Satu bahagian sekitar 200 g membekalkan 256 kcal. Saiz bahagian sebenar bergantung pada sama ada gratin dihidangkan sebagai lauk atau hidangan utama.