Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Daun chicory
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 23 kcal —
- Protein 1.7 g 3%
- Karbohidrat 0.7 g 0%
- Lemak 0.3 g 0%
- Lemak tepu 0.1 g 0%
- Serat 4 g 14%
- Gula 0.7 g —
- Natrium 45 mg 2%
- Kolesterol 0 mg 0%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 286 µg 32%
- Vitamin C 24 mg 27%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 2.3 mg 15%
- Vitamin K 298 µg 248%
- Tiamina (B1) 0.06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0.1 mg 8%
- Niasin (B3) 0.5 mg 3%
- Asid pantotenik (B5) 1.2 mg 23%
- Vitamin B6 0.11 mg 6%
- Folat (B9) 110 µg 28%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 12.8 mg 2%
Mineral
- Kalsium 100 mg 8%
- Zat besi 0.9 mg 5%
- Magnesium 30 mg 7%
- Fosforus 47 mg 4%
- Kalium 420 mg 9%
- Zink 0.42 mg 4%
- Kuprum 0.3 mg 33%
- Mangan 0.43 mg 19%
- Selenium 0.3 µg 1%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1.7 g | 0.7 g | 0.3 g |
| 1 hidangan | 29 g | 7 | 0.5 g | 0.2 g | 0.1 g |
| 2 hidangan | 58 g | 13 | 1 g | 0.4 g | 0.2 g |
| ½ hidangan | 14.5 g | 3 | 0.2 g | 0.1 g | 0 g |
| 3 hidangan | 87 g | 20 | 1.5 g | 0.6 g | 0.3 g |
| 4 hidangan | 116 g | 27 | 2 g | 0.8 g | 0.3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0.9 g | 0.4 g | 0.2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2.6 g | 1.1 g | 0.5 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3.4 g | 1.4 g | 0.6 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4.3 g | 1.8 g | 0.8 g |
Makanan serupa
- Daun chicory tanamanmentah14 kcal / 100 g
- Daun chicory liarmentah17 kcal / 100 g
- Salad daun chicorymentah, tanpa minyak, tanpa garam20 kcal / 100 g
- Chicorymentah14 kcal / 100 g
- Akar chicorymentah72 kcal / 100 g
- Akar saderimentah72 kcal / 100 g
- Sikori witloofmentah17 kcal / 100 g
- Sikori dandelionmentah25 kcal / 100 g
- Daun jembalangmentah45 kcal / 100 g
- Salad chicoryendive hijau, mentah, dengan minyak zaitun, dengan garam145 kcal / 100 g
Soalan tentang Daun chicory
Bagaimana cara mengurangkan rasa pahit daun chicory?
Buang bahagian pangkal yang keras, kemudian celur daun dalam air mendidih selama 1–2 minit dan toskan. Untuk tumisan, masak dengan bawang putih dan sedikit minyak zaitun; rasa masam daripada jus lemon atau cuka juga mengimbangi pahitnya.
Berapa lama daun chicory perlu dimasak?
Untuk tumisan, masak selama kira-kira 4–6 minit hingga layu tetapi masih sedikit rangup. Jika mahu daun yang lebih lembut untuk sup atau rebusan, reneh selama 10–15 minit.
Bagaimana memilih daun chicory yang segar?
Pilih daun yang tegap, berwarna sekata dan tidak berlendir atau layu. Daun yang lebih kecil biasanya lebih lembut, manakala daun besar boleh terasa lebih pahit dan sesuai dimasak.
Bagaimana menyimpan daun chicory supaya tahan lebih lama?
Jangan basuh sehingga hendak digunakan. Balut daun yang kering dengan tisu dapur, masukkan ke dalam beg atau bekas yang tidak kedap sepenuhnya, dan simpan di dalam peti sejuk; gunakan dalam beberapa hari.
Daun chicory sedap dimasak dengan apa?
Tumiskan dengan bawang putih, cili dan ikan bilis, atau masukkan ke dalam sup bersama kacang putih. Daun muda juga boleh dicampurkan ke dalam salad dengan oren atau hirisan epal untuk mengimbangi rasa pahit.
Bolehkah daun chicory dimakan mentah?
Boleh. Basuh di bawah air mengalir dan keringkan sebelum dicampurkan ke dalam salad; pilih daun muda untuk rasa yang lebih lembut, atau hiris halus dan gaulkan dengan sos berasid.
Bolehkah daun chicory menggantikan bayam dalam masakan?
Boleh untuk tumisan, sup dan inti pai, tetapi daun chicory lebih pahit daripada bayam. Celur dahulu jika anda mahu rasa lebih lembut, dan gunakan jumlah yang sama sebagai permulaan.
Sumber: USDA FoodData Central 169992 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
