Avokado

Kypsä avokado antaa kevyesti periksi, kun sitä painaa kämmenellä. Jos se tuntuu kivikovalta, jätä se huoneenlämpöön muutamaksi päiväksi; pehmeästä avokadosta irtoaa usein myös pieni kanta helposti.

Purista pinnalle sitruuna- tai limettimehua ja paina kelmu tiiviisti hedelmälihaa vasten, jotta ilma ei pääse väliin. Säilytä jääkaapissa ja käytä leikattu avokado mieluiten vuorokauden sisällä.

Voi, mutta pitkä kuumennus voi tehdä mausta kitkerän. Lisää kuutioitu avokado lämpimään ruokaan vasta lopuksi tai puolita se, poista kivi ja paista täytettynä uunissa noin 10 minuuttia 200 °C:ssa.

Avokado sopii leivän päälle, salaatteihin ja tortilloihin sekä lohen, kananmunan ja tomaattien kanssa. Muussattuna siitä tehdään guacamolea: lisää limettimehua, suolaa, tomaattia ja halutessasi chiliä.

Kova avokado kypsyy huoneenlämmössä, ja paperipussi voi nopeuttaa kypsymistä. Kun avokado on sopivan pehmeä, siirrä se jääkaappiin, jossa kypsyminen hidastuu.

Kokeile hummusta, tuorejuustoa tai muussattuja herneitä. Jos tarvitset avokadoa salaatin pehmeäksi ja täyteläiseksi lisäkkeeksi, kypsä mango tai tofu toimii eri makuisena vaihtoehtona.

Kasvitieteellisesti avokado on hedelmä, tarkemmin yksisiemeninen marja. Keittiössä sitä käytetään usein vihanneksen tapaan suolaisissa ruoissa.

Avokadoa ei kannata tarjota lemmikille: kivi voi aiheuttaa tukehtumis- tai suolitukosvaaran, ja kuori sekä kivi sisältävät persiiniä. Erityisesti linnuille avokado voi olla myrkyllistä.