Tiedä, mitä lautasellasi on
Punakaali
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 31 kcal —
- Proteiini 1,4 g 3%
- Hiilihydraatit 5,3 g 2%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2,1 g 8%
- Sokerit 3,8 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 56 µg 6%
- C-vitamiini 57 mg 63%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,11 mg 1%
- K-vitamiini 38,2 µg 32%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,07 mg 5%
- Niasiini (B3) 0,42 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,15 mg 3%
- B6-vitamiini 0,21 mg 12%
- Biotiini (B7) 0,1 µg 0%
- Folaatti (B9) 18 µg 5%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 17,1 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 45 mg 3%
- Rauta 0,8 mg 4%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfori 30 mg 2%
- Kalium 243 mg 5%
- Sinkki 0,22 mg 2%
- Kupari 0,02 mg 2%
- Mangaani 0,24 mg 11%
- Seleeni 0,6 µg 1%
- Jodi 2 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,4 g | 5,3 g | 0,2 g |
| 1 annos | 89 g | 28 | 1,3 g | 4,7 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 178 g | 55 | 2,5 g | 9,4 g | 0,3 g |
| ½ annosta | 44,5 g | 14 | 0,6 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 267 g | 83 | 3,8 g | 14 g | 0,4 g |
| 4 annosta | 356 g | 110 | 5,1 g | 19 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 16 | 0,7 g | 2,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,1 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 62 | 2,9 g | 11 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 3,6 g | 13 g | 0,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Punakaali omenapaloillapakastettu, keitetty57 kcal / 100 g
- Keräkaaliraaka25 kcal / 100 g
- Punakaalisalaattiraaka, oliiviöljyllä, suolaton57 kcal / 100 g
- Punasalaattiraaka13 kcal / 100 g
- Red cabbage27 kcal / 100 g
- Punainen salaattiraaka18 kcal / 100 g
- Valkokaaliraaka29 kcal / 100 g
- Cabbage red danish24 kcal / 100 g
- Punasipuliraaka35 kcal / 100 g
- Punasikuriraaka19 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Punakaali
Miten punakaali kannattaa valmistaa lämpimänä lisäkkeenä?
Suikaloi kaali ja hauduta sitä pannulla tilkassa öljyä tai voita kannen alla noin 15–20 minuuttia; lisää tilkka vettä, jos se alkaa tarttua. Omenaviinietikka tai sitruunamehu auttaa säilyttämään punaisen värin.
Miten punakaalista tehdään raikas salaatti?
Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi ja hiero niitä hetki suolan ja sitruunamehun tai etikan kanssa, jotta ne pehmenevät. Lisää esimerkiksi raastettua omenaa, porkkanaa ja paahdettuja pähkinöitä.
Mihin ruokiin punakaali sopii?
Punakaali sopii erityisen hyvin porsaanlihan, makkaroiden ja paistien lisäkkeeksi sekä omenan ja puolukan kanssa. Haudutettu punakaali on tuttu lisä joulupöydässä, ja ohuet suikaleet toimivat myös tacoissa ja voileivissä.
Miten punakaalia säilytetään?
Säilytä kokonainen punakaali jääkaapin vihanneslokerossa. Peitä leikkuupinta kelmulla tai laita palat tiiviiseen rasiaan, jotta leikkauspinta ei kuivu eikä kaalin haju tartu muihin ruokiin.
Voiko punakaalia syödä raakana?
Kyllä. Raaka punakaali sopii salaatteihin ja täytteisiin; ohuiksi suikaloituna ja kevyesti suolan tai happaman kastikkeen kanssa hierottuna se on miellyttävämpää pureskella.
Miten punakaali eroaa valkokaalista?
Punakaalin väri tulee antosyaaneista, ja happamat ainekset kirkastavat sen punaista sävyä, kun taas emäksinen ympäristö voi muuttaa sen sinertäväksi. C-vitamiinia on punakaalissa 57 mg sadassa grammassa ja valkokaalissa 45,8 mg.
Onko punakaali hyvä C-vitamiinin lähde?
Kyllä: punakaali on C-vitamiinin lähde, sillä sadan gramman annoksessa on 57 mg C-vitamiinia. C-vitamiinia säilyy enemmän, kun syöt kaalin raakana tai kypsennät sen lyhyesti.
Lähde: USDA FoodData Central 169977 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
