Tudd, mi kerül a tányérodra
Articsóka
Kalória- és tápértékadatok
gömbölyű vagy francia, főtt, lecsepegtetett, só nélkül, megfőzve
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 53 kcal —
- Fehérje 2,9 g 6%
- Szénhidrát 6,3 g 2%
- Zsír 0,3 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 5,7 g 20%
- Cukrok 1 g —
- Nátrium 60 mg 3%
- Koleszterin 0 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1 µg 0%
- C-vitamin 7,4 mg 8%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0,19 mg 1%
- K-vitamin 14,8 µg 12%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,24 mg 5%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- Folát (B9-vitamin) 89 µg 22%
- B12-vitamin 0 µg 0%
- Kolin 34,4 mg 6%
Ásványi anyagok
- Kalcium 21 mg 2%
- Vas 0,61 mg 3%
- Magnézium 42 mg 10%
- Foszfor 73 mg 6%
- Kálium 286 mg 6%
- Cink 0,4 mg 4%
- Réz 0,13 mg 14%
- Mangán 0,23 mg 10%
- Szelén 0,2 µg 0%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 2,9 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 1 adag | 120 g | 64 | 3,5 g | 7,5 g | 0,4 g |
| 2 adag | 240 g | 127 | 6,9 g | 15 g | 0,8 g |
| ½ adag | 60 g | 32 | 1,7 g | 3,8 g | 0,2 g |
| 3 adag | 360 g | 191 | 10 g | 23 g | 1,2 g |
| 4 adag | 480 g | 254 | 14 g | 30 g | 1,6 g |
| 50 g | 50 g | 27 | 1,4 g | 3,1 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 80 | 4,3 g | 9,4 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 106 | 5,8 g | 13 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 133 | 7,2 g | 16 g | 0,9 g |
Hasonló ételek
- Pácolt articsóka119 kcal / 100 g
- Gömb articsóka szívlevelek alapja és szív, sózatlan vízben főzve18 kcal / 100 g
- Gömb articsóka alapkonzerv, lecsepegtetett23 kcal / 100 g
- Articsóka olajbankonzerv, lecsepegtetett, főzött310 kcal / 100 g
- Articsóka alapfagyasztott, nyers55 kcal / 100 g
- Articsókákfőtt, citromlével és sóval53 kcal / 100 g
- Articsókaszívkonzerv, lecsepegtetett18 kcal / 100 g
- Gömbölyű articsókaszívkonzerv, lecsepegtetve24 kcal / 100 g
- Csicsókanyers73 kcal / 100 g
- Kardonfőtt, főzött, leszűrt, sóval20 kcal / 100 g
Kérdések erről: Articsóka
Hogyan készítsd elő az articsókát főzéshez?
Öblítsd le, vágd le a szárát és a tetejéből egy keveset, majd ollóval csípd le a kemény levélvégeket. Dörzsöld be a vágásokat citrommal, vagy tedd citromos vízbe, hogy ne barnuljanak meg.
Mennyi ideig kell főzni az egész articsókát?
Tedd forrásban lévő, enyhén sós vízbe, és főzd nagyjából 25–40 percig, mérettől függően. Akkor jó, ha a külső levelek könnyen kihúzhatók, és a szívébe szúrt kés ellenállás nélkül belemegy.
Az articsóka melyik részét lehet megenni?
A húsos levelek tövét a fogaddal húzd le, a puha szívet pedig vágd falatokra. A szív tetején lévő szőrös, rostos részt főzés után kanállal kapard le; azt ne edd meg.
Hogyan tárold a friss articsókát?
Tedd lazán zacskóba, mosatlanul a hűtő zöldségesrekeszébe, és lehetőleg néhány napon belül készítsd el. A levágott felületek gyorsan barnulnak, ezért az előkészített darabokat citromos vízben tartsd rövid ideig.
Milyen ételekhez illik az articsóka?
Jól passzol citromhoz, fokhagymához, olívaolajhoz és petrezselyemhez; főzve mártogatóssal előételként is tálalhatod. A római articsóka, azaz carciofi alla romana, mentával, fokhagymával és olívaolajjal párolt klasszikus fogás.
Mivel helyettesítheted az articsókaszívet egy receptben?
Párolt kardon adja a legközelebbi ízvilágot, bár rostosabb, és a szárát alaposan meg kell tisztítani. Salátában vagy tésztában a spárga is működhet, de enyhébb és kevésbé diós ízű.
Mennyi egy szokásos adag articsóka?
Egy közepes egész articsóka körülbelül 120 g; a levelek és a kemény részek eltávolítása után ennél kevesebb ehető rész marad. A leveles articsókát mártogatóssal előételként, a szívet pedig köretként vagy tésztába keverve kínálhatod.
Forrás: USDA FoodData Central 168386 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
