Tudd, mi kerül a tányérodra
Articsóka
Kalória- és tápértékadatok
főtt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 33 kcal —
- Fehérje 2,5 g 5%
- Szénhidrát 1 g 0%
- Zsír 0,3 g 0%
- Telített zsírsavak 0,1 g 0%
- Rost 8,3 g 30%
- Cukrok 1 g —
- Nátrium 60 mg 3%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 0,67 µg 0%
- C-vitamin 9,1 mg 10%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 14,8 µg 12%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,09 mg 7%
- Niacin (B3-vitamin) 1,1 mg 7%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,24 mg 5%
- B6-vitamin 0,08 mg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 42,9 mg 3%
- Vas 0,67 mg 4%
- Magnézium 44,6 mg 11%
- Foszfor 73 mg 6%
- Kálium 427 mg 9%
- Cink 0,29 mg 3%
- Réz 0,08 mg 9%
- Mangán 0,14 mg 6%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 2,5 g | 1 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,3 g | 0,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 3,8 g | 1,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 5,1 g | 2 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 6,3 g | 2,5 g | 0,7 g |
Hasonló ételek
- Pácolt articsóka119 kcal / 100 g
- Gömb articsóka alapkonzerv, lecsepegtetett23 kcal / 100 g
- Konzerv articsókalecsepegtetett40 kcal / 100 g
- Kínai articsókafőtt49 kcal / 100 g
- Articsóka alapfagyasztott, nyers55 kcal / 100 g
- Csicsókanyers69 kcal / 100 g
- Gömbölyű articsókaszívkonzerv, lecsepegtetve24 kcal / 100 g
- Kardonfőtt22 kcal / 100 g
- Articsókákfőtt, citromlével és sóval53 kcal / 100 g
- Padlizsánfőtt27 kcal / 100 g
Kérdések erről: Articsóka
Hogyan készítsd el az egész articsókát?
Vágd le a szárát és a levelek hegyes végét, majd főzd enyhén sós, citromos vízben 25–40 percig, amíg egy külső levél könnyen kihúzható. Csepegtesd le fejjel lefelé; a húsos levélvégeket mártogasd szószba, a szőrös közepét pedig ne edd meg.
Hogyan tisztítsd meg az articsókaszívet, hogy ne barnuljon meg?
A külső, kemény levelek eltávolítása után vágd le a tetejét, kanalazd ki a szőrös belső részt, majd tedd citromos vízbe. A szár belső része is ehető, ha meghámozod.
Mennyi ideig kell főzni az articsókát?
Egészben, gyöngyöző vízben általában 25–40 perc alatt puhul meg; a kisebb darabokra vágott szíveknek körülbelül 10–15 perc kell. Akkor jó, ha a szívbe könnyen beleszalad egy kés.
Hogyan válassz friss articsókát?
Keress tömör, nehéz fejet, amelynek levelei szorosan záródnak; a szár vágási felülete ne legyen kiszáradva. A levelek enyhe nyikorgása összenyomáskor a frissesség jele lehet.
Hogyan tárold az articsókát?
Tedd mosatlanul a hűtő zöldséges fiókjába, lazán zacskóba csomagolva, és néhány napon belül használd fel. A megtisztított szíveket citromos vízben tárold, majd rövid időn belül főzd meg.
Milyen ételekhez illik az articsóka?
A főtt articsókát citromos-vajas vagy fokhagymás mártogatóssal tálalhatod; a szíve jól illik salátába, tésztához, pizzára és rizottóba. A mediterrán konyhában töltve vagy olívaolajjal, fokhagymával sütve is gyakori.
Mivel helyettesítheted az articsókaszívet?
Salátában vagy tésztában a spárga ad hasonlóan zsenge, enyhén földes ízt; mártogatósban a főtt, meghámozott csicsóka lehet alternatíva, bár édeskésebb és keményítősebb. Egyik sem utánozza pontosan az articsóka ízét.
Mi a különbség az articsóka és a csicsóka között?
Az articsóka virágkezdemény: a húsos levelek tövét és a szívet fogyasztjuk. A csicsóka ezzel szemben gumó, amelyet meghámozva vagy alaposan megmosva főznek, sütnek; nyersen is fogyasztható.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 20000 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
