Tudd, mi kerül a tányérodra
Padlizsán
Kalória- és tápértékadatok
főtt
Tápértékadatok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRV- Kalória 27 kcal —
- Fehérje 0,8 g 2%
- Szénhidrát 4,2 g 2%
- Zsír 0,2 g 0%
- Telített zsírsavak 0 g 0%
- Rost 2,5 g 9%
- Cukrok 3,2 g —
- Nátrium 1 mg 0%
Vitaminok és ásványi anyagok
Ennyi mennyiségre 100 g% NRVVitaminok
- A-vitamin 1,8 µg 0%
- C-vitamin 1,3 mg 1%
- D-vitamin 0 µg 0%
- K-vitamin 2,9 µg 2%
- Tiamin (B1-vitamin) 0,08 mg 6%
- Riboflavin (B2-vitamin) 0,02 mg 2%
- Niacin (B3-vitamin) 0,6 mg 4%
- Pantoténsav (B5-vitamin) 0,08 mg 2%
- B6-vitamin 0,09 mg 5%
- B12-vitamin 0 µg 0%
Ásványi anyagok
- Kalcium 20,1 mg 2%
- Vas 0,25 mg 1%
- Magnézium 15 mg 4%
- Foszfor 15 mg 1%
- Kálium 123 mg 3%
- Cink 0,1 mg 1%
- Réz 0,06 mg 6%
- Mangán 0,12 mg 5%
- Jód 1 µg 1%
Kalória adagonként
| Adag | Tömeg | Kalória | Fehérje | Szénhidrát | Zsír |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 27 | 0,8 g | 4,2 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,4 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 41 | 1,2 g | 6,3 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 54 | 1,7 g | 8,3 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 68 | 2,1 g | 10 g | 0,6 g |
Hasonló ételek
- Sült padlizsánnapraforgóolajban
- Töltött padlizsánzöldségekkel, sóval55 kcal / 100 g
- Savanyított padlizsán49 kcal / 100 g
- Tojásgyümölcshús és héja, sült31 kcal / 100 g
- Spenótfőtt20 kcal / 100 g
- Paradicsomgrillezett38 kcal / 100 g
- Hagymafőtt35 kcal / 100 g
- Zöldségfőtt, átlagos29 kcal / 100 g
- Főtt tökfőtt26 kcal / 100 g
- Főzőbanánfőtt125 kcal / 100 g
Kérdések erről: Padlizsán
Hogyan süsd meg a padlizsánt a sütőben?
Szurkáld meg villával, majd süsd egészben 220 °C-on 35–50 percig, amíg teljesen összeesik és a húsa krémes lesz. Félbevágva, vágott felével lefelé sütve általában 25–35 perc alatt puhul meg.
Meg kell sózni a padlizsánt sütés előtt?
A mai padlizsánokat többnyire nem szükséges előre besózni. Ha mégis kesernyésnek érzed, szeleteld fel, sózd meg, hagyd állni 20–30 percig, majd itasd le róla a nedvességet; így sütéskor kevesebb olajat szívhat magába.
Ehető a padlizsán héja?
Igen, a héja ehető, és sütés vagy párolás közben segít egyben tartani a szeleteket. Ha a héj vastag és rágós, például nagyobb padlizsánnál, hámozd meg, vagy hámozd csíkosan.
Meddig tartható el a padlizsán?
Egészben, szárazon, hűvös helyen használd fel néhány napon belül; a hűtő zöldséges fiókjában tovább eláll, de a hidegben a húsa könnyebben károsodhat. Felvágva csomagold légmentesen, tedd hűtőbe, és lehetőleg másnap készítsd el.
Hogyan válassz friss padlizsánt?
Olyat keress, amelynek héja sima, fényes és feszes, a kocsánya pedig zöld. A méretéhez képest legyen nehéz, és enyhe nyomásra kissé engedjen, de ne maradjon rajta benyomat.
Milyen ételekhez illik a padlizsán?
Jól passzol paradicsomhoz, fokhagymához, olívaolajhoz és fűszernövényekhez. Ismert fogásokban szerepel a görög muszaka, a francia ratatouille, a közel-keleti baba ganús és a padlizsánparmezán.
Mivel helyettesítheted a padlizsánt egy receptben?
Rakott vagy paradicsomos ételekben cukkinivel helyettesítheted, de az hamarabb puhul, ezért később add az ételhez. Ha a padlizsán krémes, sült állaga a fontos, a cukkini nem ad egészen ugyanolyan eredményt.
Ehető nyersen a padlizsán?
Technikailag igen, de nyersen kemény, gyakran kesernyés, ezért többnyire sütve, grillezve vagy párolva finom. A sütés puhává teszi, és kihozza a jellegzetes, enyhén füstös ízét.
Forrás: ANSES–Ciqual (France) 20002 · 100 g-ra vetítve · szénhidrát az EU-s címkézés szerint, a rost nélkül
